Psicose (carboidrato)

Psicose (carboidrato)
Nomes
Nome IUPAC	(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentaidroxiexano-2-ona
Psicose (carboidrato) Identificadores Número CAS 23140-52-5, 551-68-8 (D-psicose) PubChem 90008 ChemSpider 81254 MeSH psicose SMILES   O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO InChI   InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1 Key:BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
Psicose (carboidrato) Propriedades Fórmula química C6H12O6 Massa molar 180.156 Ponto de fusão 96–102 °C [1]
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

D-Psicose (D-ribo-2-hexulose, C₆H₁₂O₆) é um açúcar raro; não é abundante na natureza e difícil de ser preparado artificialmente. Pode ser produzido a partir da epimerização do carbono 3 da frutose. Possui sabor doce, apesar de não poder ser digerido por humanos e, por isso, a ingestão calórica é quase inexistente.^[2] O nome "psicose" é derivado da psicofuranina um antibiótico de onde o açúcar pode ser obtido.^[3]

Referências