Eritrulose

Eritrulose
Nomes
Nome IUPAC	(R)-1,3,4-triidroxibutano-2-ona
Outros nomes	D-eritrulose Glicerotetrulose
Eritrulose Identificadores Número CAS 496-55-9,(D-Eritrulose) 533-50-6 (L-Eritrulose) PubChem 162406 SMILES   OCC([C@H](O)CO)=O
Eritrulose Propriedades Fórmula química C4H8O4 Massa molar 120.104 g/mol Aparência xarope Densidade 1,39 g·cm-3 [1] Solubilidade em água solúvel
Eritrulose Compostos relacionados Monossacarídeos relacionados Diidroxiacetona (cetotriose) Eritrose e treose (aldotetroses) Ribulose e xilulose (cetopentoses) Compostos relacionados Eritritol e treitol (butano-1,2,3,4-tetraol)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

A eritrulose é um monossacarídeo do tipo tetrose, de fórmula química C₄H₈O₄. Faz parte do grupo das cetoses e é utilizada na indústria para a produção de bronzeadores artificiais, agindo em conjunto com a diidroxiacetona (DHA).^[2] A eritrulose reage com os grupos amina primários e secundários das proteínas da epiderme, produzindo a melanoidina, que confere a coloração marrom característica da pele bronzeada.^[3]

Consiste em um líquido claro e amarelado que ocorre naturalmente em morangos vermelhos. Também pode ser isolada através da fermentação aeróbica realizada por bactérias do gênero Gluconobacter, por meio de intenso processo de purificação.

Referências