Ponta de agulha

Ponta de Agulha
Localização: Costela
Nome em inglês: Short ribs
Cód. HAM: 1690
Rendimento: 12,00 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 9,60
190 12 11,40
220 14 13,20
250 16 15,00

A Ponta de Agulha ou somente Costela é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a dianteira do animal, representando aproximadamente 12,00 % do animal inteiro.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 218,70 kcal 9%
Carboidratos 1,15 g 0%
Proteínas 21,43 g 43%
Gorduras totais 14,26 g 0%
Gorduras saturadas 6,28 g 25%
Colesterol 40,13 mg 13%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 37,77 mg 5%
Ferro 1,30 mg 9%
Sódio 63,12 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

Referências

  1. ↑ Casa de Carnes Bottini. «Costela Bovina». Consultado em 20 de abril de 2018. Cópia arquivada em 20 de abril de 2018 

Ligações externas

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