Fraldinha

Fraldinha
Localização: Traseiro / Costela
Nome em inglês: Sirloin flap steak
Cód. HAM: 2210
Rendimento: 2,62 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 1,07
190 12 1,27
220 14 1,47
250 16 1,67

A fraldinha é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62% da carcaça.[1] É muito conhecida na França como bavette.

Informação nutricional

Valor calórico 136,92 kcal 5%
Carboidratos 0,86 g 0%
Proteínas 20,59 g 41%
Gorduras totais 5,68 g 0%
Gorduras saturadas 2,17 g 9%
Colesterol 55,37 mg 18%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 11,37 mg 1%
Ferro 2,64 mg 19%
Sódio 65,95 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g com referência para animais do Brasil.[1]

Ver também

Referências

  1. ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.

Ligações externas


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