Músculo dianteiro

Músculo dianteiro
Localização: Dianteiro
Nome em inglês: Shin
Cód. HAM: 2360
Rendimento: 6,10 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 1,81
190 12 2,14
220 14 2,48
250 16 2,82

O Músculo pode ser da carcaça dianteira, traseira ou outros músculos junto com outros cortes, o músculo do dianteiro é um tipo de corte da carne bovina que está localizado na parte dianteira do animal que representa 6,10 % dela. A diferença entre o músculo traseiro é o seu tamanho, em alusão ao ser humano, o músculo dianteiro seria o braço⁣, portanto menor, e o músculo traseiro seria a "batata" da perna.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 120,91 kcal 5%
Carboidratos 0,65 g 0%
Proteínas 25,19 g 50%
Gorduras totais 1,95 g 2%
Gorduras saturadas 0,58 g 2%
Colesterol 60,42 mg 20%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 7,89 mg 1%
Ferro 1,80 mg 13%
Sódio 56,36 mg 2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]

Ver também

Referências

  1. ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.

Ligações externas

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