Peito bovino

Peito
Localização: Dianteiro
Nome em inglês: brisket
Cód. HAM: 2320
Rendimento: 12,30 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 3,64
190 12 4,32
220 14 5,01
250 16 5,69

O peito (também chamado de ponta do peito) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 164,37 kcal 7%
Carboidratos 1,14 g 0%
Proteínas 22,02 g 44%
Gorduras totais 7,97 g 10%
Gorduras saturadas 2,75 g 11%
Colesterol 42,79 mg 14%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 9,44 mg 1%
Ferro 2,24 mg 10%
Sódio 59,01 mg 2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

Referências

  1. ↑ STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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