Coxão mole

Coxão mole
Localização: Traseiro
Nome em inglês: Topside
Cód. HAM: 2000
Rendimento: 14,61 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 5,96
190 12 7,08
220 14 8,20
250 16 9,31

Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 131,69 kcal 5%
Carboidratos 0 g 0%
Proteínas 22,55 g 45%
Gorduras totais 4,61 g 0%
Gorduras saturadas 1,55 g 6%
Colesterol 59,88 mg 20%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 7,73 mg 1%
Ferro 2,32 mg 17%
Sódio 96,64 mg 4%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]

Ver também

Referências

  1. ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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