Capa do contrafilé

Capa do Contrafilé
Localização: Traseiro / Contrafilé
Nome em inglês:
Cód. HAM:
Rendimento: 2,28 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 0,93
190 12 1,10
220 14 1,28
250 16 1,45

A Capa do contrafilé ou simplesmente capa de filé é um tipo de corte da carne bovina localizado sobre a ponta do contrafilé,[1] na traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,28% da carcaça traseira.[carece de fontes?] Como contém muitos nervos, sua textura é desigual.[1]

Informação nutricional

Valor calórico 133,99 kcal 5%
Carboidratos 0,55 g 0%
Proteínas 21,63 g 43%
Gorduras totais 5,03 g 0%
Gorduras saturadas 1,60 g 6%
Colesterol 42,59 mg 14%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 11,62 mg 1%
Ferro 1,66 mg 12%
Sódio 82,97 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

Referências

  1. ↑ a b «Capa de Filé». Friboi. 16 de julho de 2022. Consultado em 16 de julho de 2022 

Ligações externas

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