Gomphus clavatus

Gomphus clavatus

Classificação científica
Domínio: Eukaryota
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Classe: Agaricomycetes
Ordem: Gomphales
Família: Gomphaceae
Género: Gomphus
Espécie: G. clavatus
Nome binomial
Gomphus clavatus
(Pers.) Gray (1821)[1]
Sinónimos[2]
Lista
  • Helvella purpurascens Schaeff. (1774)
  • Agaricus purpurascens (Schaeff.) Batsch (1783)
  • Merulius clavatus Pers. (1796)
  • Merulius purpurascens (Schaeff.) Pers. (1797)
  • Cantharellus clavatus (Pers.) Fr. (1821)
  • Gomphora clavata (Pers.) Fr. (1825)
  • Craterellus clavatus (Pers.) Fr. (1838)
  • Thelephora clavata (Pers.) P.Kumm. (1871)
  • Neurophyllum clavatum (Pers.) Pat. (1886)
  • Trombetta clavata (Pers.) Kuntze (1891)
Gomphus clavatus
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Características micológicas
Himênio pregueado
Píleo é infundibuliforme
Lamela é decorrente
Estipe é nua
A cor do esporo é amarelo
A relação ecológica é micorrízica
Comestibilidade: comestível 
  ou pode causar reações alérgicas

Gomphus clavatus é uma espécie comestível de fungo do gênero Gomphus. Descrito por Jacob Christian Schäffer em 1774, G. clavatus passou por várias mudanças de nome e possui muitos nomes científicos alternativos, tendo sido classificado no gênero Cantharellus (também chamado de cantarelos), embora não seja estreitamente relacionado a eles. O basidioma tem forma de vaso ou leque, com bordas onduladas na margem, e pode crescer até 15 a 16 cm de largura e 17 cm de altura. A superfície superior ou píleo é marrom-alaranjada a lilás, enquanto a superfície inferior portadora de esporos, o himênio, é coberta por rugas e pregas em vez de lamelas ou poros, e apresenta uma cor roxa distinta.

Encontrado tipicamente em florestas de coníferas na Eurásia e América do Norte, o fungo G. clavatus é micorrízico e se associa a várias coníferas, particularmente espruces e abetos. É mais comum em elevações superiores a 610 m, em áreas úmidas e sombreadas com abundância de serrapilheira. Embora amplamente distribuído, G. clavatus tornou-se raro em muitas partes da Europa e está extinto nas Ilhas Britânicas. Foi incluído nas listas vermelhas nacionais de fungos ameaçados em 17 países europeus e é uma das 33 espécies propostas para conservação internacional sob a Convenção de Berna.

Taxonomia

O naturalista alemão Jacob Christian Schäffer descreveu Elvela (posteriormente Helvella) purpurascens em 1774.[3] O naturalista austríaco Franz Xaver von Wulfen deu-lhe o nome Clavaria elveloides em 1781, relatando que aparecia em florestas de abetos ao redor de Klagenfurt em agosto e era comum perto de Hüttenberg. Ele registrou que pessoas pobres o consumiam, dando-lhe o nome local orelha de lebre.[4] Em 1796, o micólogo Christian Hendrik Persoon descreveu G. clavatus como Merulius clavatus, observando que crescia em locais gramados em florestas. Ele notou que era a mesma espécie descrita por Schäffer.[5] O epíteto específico — derivado da palavra ém latim clava (clava) e significa "em forma de clava"[6] — refere-se à forma dos basidiomas jovens.[7] Em sua obra Synopsis methodica fungorum de 1801, Persoon colocou Merulius clavatus (reconhecendo duas variedades — violaceus e spadiceus) na seção Gomphus dentro de Merulius.[8]

O botânico britânico Samuel Frederick Gray utilizou o nome de Persoon, transferindo-o para o gênero Gomphus em 1821.[9] Como foi o primeiro membro nomeado do gênero, tornou-se a espécie-tipo.[9] A data inicial da taxonomia fúngica foi estabelecida como 1 de janeiro de 1821, coincidindo com as obras do naturalista sueco Elias Magnus Fries, o que significava que o nome requeria sanção por Fries (indicada no nome por dois pontos) para ser válido. Assim, a espécie foi escrita como Gomphus clavatus (Pers.: Fr.) Gray. Uma revisão de 1987 do Código Internacional de Nomenclatura Botânica estabeleceu a data inicial em 1 de maio de 1753, data de publicação da Species Plantarum, de Carl Linnaeus.[10] Portanto, o nome não requer mais a ratificação da autoridade de Fries.[2] Persoon seguiu o exemplo, tratando Gomphus como um gênero separado em sua obra Mycologia Europaea de 1825.[9] Aqui, ele reconheceu M. clavatus como a mesma espécie que Clavaria truncata, descrita por Casimir Christoph Schmidel em 1796, chamando o táxon de G. truncatus.[11]

Fries recusou-se a manter o gênero separado,[9] classificando Gomphus como uma tribus (subgênero) dentro do gênero Cantharellus em sua obra Systema Mycologicum de 1821, tornando a espécie Cantharellus clavatus. Ele reconheceu quatro variedades: violaceo-spadiceus, carneus, purpurascens e umbrinus.[12] O micólogo suíço Louis Secretan descreveu três táxons — Merulius clavatus carneus, M. clavatus violaceus e M. clavatus purpurascens — em sua obra Mycographie Suisse de 1833.[13] Muitos de seus nomes foram rejeitados para fins nomenclaturais porque Secretan tinha um conceito de espécie estreito, dividindo muitos táxons em múltiplas espécies não apoiadas por outras autoridades, e suas obras não usavam a nomenclatura binomial de forma consistente.[14][15] Fries revisou sua classificação em seu livro Epicrisis Systematis Mycologici seu Synopsis Hymenomycetum de 1838, colocando-a em uma série — Deformes — no gênero Craterellus.[16]

Ilustração de 1897 por Albin Schmalfuss

Paul Kummer elevou muitas tribus de Fries (subgêneros; não tribos) ao nível de gênero em sua obra Der Führer in die Pilzkunde de 1871, classificando C. clavatus no gênero Thelephora.[17] Jacques Emile Doassans e Narcisse Théophile Patouillard colocaram-na no gênero Neurophyllum (também escrito Nevrophyllum) em 1886,[9][18] removendo-a de Cantharellus devido a seus esporos alaranjados. Charles Horton Peck descartou o nome em 1887 e retornou G. clavatus a Cantharellus.[19] Em 1891, o botânico alemão Otto Kuntze publicou Revisio generum plantarum, sua resposta ao que percebia como métodos ruins na prática nomenclatural existente.[20] Ele cunhou o gênero Trombetta para incorporar C. clavatus, dando-lhe o nome Trombetta clavata.[21] No entanto, o programa revisionário de Kuntze não foi aceito pela maioria dos botânicos.[20]

Alexander H. Smith tratou Gomphus como uma seção dentro de Cantharellus em sua revisão de 1947 dos cantarelos no oeste da América do Norte, pois considerava que não havia características consistentes que distinguissem os dois gêneros.[22] Em 1966, E. J. H. Corner descreveu uma variedade de esporos pequenos, G. clavatus var. parvispora, de espécimes coletados em Uganda;[23] mas ela não é considerada de significância taxonômica independente.[24]

Pesquisas no início dos anos 2000, combinando análises filogenéticas de sequências de DNA com caracteres morfológicos tradicionais, resultaram em uma reorganização do conceito de espécie em Gomphus;[19] como resultado, G. clavatus é considerada a única espécie de Gomphus na América do Norte.[25] A comparação das sequências de DNA das espécies G. brevipes e G. truncatus mostrou que elas são geneticamente idênticas a G. clavatus e podem ser tratadas como sinônimos.[19]

Na língua sherpa do Nepal, o fungo é conhecido como Eeshyamo ("sogra"), pois seu basidioma imponente lembra uma sogra, que tem um papel dominante na etnia sherpa.[26]

Descrição

A superfície rugosa e pregueada do himênio

Os basidiomas de Gomphus clavatus imaturos são em forma de clava e possuem um píleo, mas depois se expandem e apresentam uma aparência chamada merismatoide — vários píleos em forma de leque surgindo de um estipe comum. O basidioma atinge até 20 cm de altura[27] e 15 cm de largura; é em forma de leque com bordas onduladas. As superfícies superiores dos basidiomas são cobertas por hifas marrons (filamentos microscópicos) que formam pequenos remendos distintos perto da margem, mas se unem para formar uma área contínua felpuda de pelos finos, ou tomento, no centro do píleo. A cor da superfície superior do píleo é marrom-alaranjada a roxa, mas desbota para um marrom mais claro com a idade.[28] As margens do píleo de espécimes mais velhos podem ser bastante irregulares.[29] A superfície inferior portadora de esporos — o himênio — é rugosa, frequentemente com dobras e depressões, e de cor roxa a marrom. O estipe sólido, contínuo com o píleo,[30] tem 0,8–3 cm de largura e 1–10 cm de altura,[22][31] e é coberto por pelos finos que se tornam mais grossos (híspidos) em direção à base. É frequentemente composto, com vários basidiomas surgindo da porção basal. Os basidiomas podem apresentar manchas marrom-avermelhadas onde manipulados.[32] A carne pode ser branca-rosada a lilás ou canela; espessa no centro do píleo e afina em direção às margens.[22] Pode ser crocante, embora mais macia que a de cantarelo.[29] O sabor e o odor são suaves. A esporada é amarela a amarelo-alaranjada.[33]

Os esporos são elípticos, rugosos ou ligeiramente verrucosos, e medem 10–14 por 5–7,5 μm.[28] São não amiloides, ou seja, apresentam reação de cor negativa com o iodo no reagente de Melzer. As estruturas portadoras de esporos, os basídios, são alongados ou em forma de taco, hialinos (vidrados ou translúcidos), com quatro esporos, com dimensões de 60–90 por 8,5–11,5 μm.[34] G. clavatus não contém cistídios, que são células estéreis associadas aos basídios presentes em muitas espécies. As fíbulas estão presentes.[34]

Espécies semelhantes

Gomphus crassipes, encontrada na Espanha e no norte da África, só pode ser distinguida de G. clavatus de forma confiável por microscopia;[35] seus esporos são geralmente mais longos (11–17 por 5,5–7 μm) e têm uma superfície mais finamente rugosa.[19] G. ludovicianus também é macroscopicamente muito semelhante.[31] Cantharellus pseudoclavatus (anteriormente classificada em Gomphus) é uma espécie semelhante que cresce sob coníferas no centro dos Estados Unidos e a oeste,[36] diferindo também em caracteres microscópicos e reação ao hidróxido de potássio.[22] Turbinellus floccosus e T. kauffmanii têm forma semelhante, mas seus píleos são cobertos por escamas.[7] A comestível Polyozellus multiplex pode ser confundida macroscopicamente com G. clavatus, mas tem esporos distintos.[37]

Habitat e distribuição

Frutificando em anel de fadas

Crescendo no solo, os cogumelos Gomphus clavatus aparecem isolados, em grupos ou sobrepostos, ou até ocasionalmente em anéis de fadas.[22] A espécie é encontrada tipicamente em florestas de coníferas, preferindo áreas úmidas e sombreadas com serrapilheira profunda,[33] ou detritos de madeira podre no solo. É igualmente comum em povoamentos de árvores mais velhos ou jovens.[19] Os cogumelos são facilmente passados despercebidos porque suas cores se confundem com as do solo da floresta.[38] É mais comum em elevações superiores a 610 m.[39] Gomphus clavatus foi relatada formando associações micorrízicas com várias árvores: Abies alba,[40] A. cephalonica,[19] A. firma,[41][42] A. nephrolepis,[43] A. religiosa,[44] espécies de Picea,[45] Pinus densiflora,[41][42] Pseudotsuga menziesii,[46] e Tsuga heterophylla.[46][47] Também é relatada com faias (Fagus sylvatica) na Europa.[48]

Na Ásia, Gomphus clavatus foi relatada na China,[23] Japão,[23] Coreia,[49] Malásia,[50] Nepal,[26] e Paquistão.[23] Países europeus onde a espécie foi relatada incluem Áustria,[51] República Tcheca,[52] França,[18] Alemanha,[53] Grécia,[51] Itália,[51] Lituânia,[54] Polônia,[55] Romênia,[56] Rússia,[46] Suécia,[57] Suíça,[51] e Turquia.[58] Na América do Norte, o fungo foi encontrado no Canadá,[23] México,[51] e Estados Unidos[34] (outubro–dezembro na costa oeste e julho–outubro em outras regiões),[31] sendo abundante no Noroeste do Pacífico.[22]

Conservação

Na Europa, Gomphus clavatus aparece nas listas vermelhas nacionais de fungos ameaçados em 17 países e é uma das 33 espécies de fungos propostas para conservação internacional sob a Convenção de Berna.[48] Devido a uma queda substancial nas observações,[59] Gomphus clavatus tornou-se uma espécie legalmente protegida na Hungria em 1º de setembro de 2005.[60] Também tem proteção legal na Eslováquia[48] e na Eslovênia.[61] A espécie ocorria anteriormente nas Ilhas Britânicas, mas não é vista desde 1927 e agora é considerada extinta.[62] O fungo enfrenta perda e degradação de seu habitat e a eutrofização (aumento de nitratos no solo) é outra ameaça potencial.[48] Gomphus clavatus foi selecionado como o Pilz des Jahres ("Cogumelo do Ano") de 1998 pela Sociedade Micológica Alemã, em parte para destacar seu status vulnerável.[63]

Comestibilidade

Gomphus clavatus é um cogumelo comestível; é considerado de ótima qualidade por alguns,[33][64] enquanto outros o acham insosso[65] ou experimentam distúrbios gástricos.[66] Tem sabor terroso e textura carnuda, considerado adequado para pratos de carne vermelha.[38] Como muitos cogumelos comestíveis, o consumo pode causar desconforto gastrointestinal em indivíduos suscetíveis.[32] A carne torna-se amarga com a idade,[33] e espécimes mais velhos podem estar infestados por insetos.[65] A infestação por insetos é improvável se o tempo estiver frio.[64] G. clavatus tem sido usado na culinária há algum tempo; Fries o incluiu em seu livro Sveriges ätliga och giftiga svampar de 1867 (Cogumelos Comestíveis e Venenosos da Suécia). É altamente valorizado pelo povo zapoteca de Ixtlán de Juárez, em Oaxaca, México,[67] e pelo povo sherpa nas proximidades do Parque Nacional de Sagarmatha, no Nepal.[26]

Extratos preparados dos basidiomas de G. clavatus apresentam alta atividade antioxidante,[68] e alta concentração de compostos fenólicos e flavonoides.[69] Compostos fenólicos identificados no fungo incluem ácido protocatecuico, ácido gálico, ácido gentísico, ácido vanílico, ácido siríngico, ácido cinâmico, ácido cafeico, ácido ferúlico e ácido tânico.[70] Em uma análise química de coletas do sul da região Egeia da Turquia, o fungo bioacumulou o metal tóxico cádmio em níveis superiores ao máximo de ingestão recomendado pelo Comitê Científico Europeu de Alimentos da União Europeia.[69]

Ver também

Referências

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