Ácido cinâmico

Ácido cinâmico
Nomes
Nome IUPAC	(E)-Ácido 3-fenil-2-propenóico
Outros nomes	Ácido cinâmico, Ácido trans cinâmico, Ácido Fenilacrílico, Ácido 3-fenilacrílico
Ácido cinâmico Identificadores Número CAS 140-10-3 PubChem 444539
Ácido cinâmico Propriedades Fórmula química C9H8O2 Massa molar 148.17 g/mol Aparência monoclinic crystals Densidade 1.2475 g/cm3 Ponto de fusão 134 °C Ponto de ebulição 300 °C Solubilidade em água 0.4 g/L Solubilidade em Clorofórmio, Etanol, metanol Clorofórmio 0.93 M, Etanol 0.86 M, Metanol 1.1 M[1] Acidez (pKa) 4.44
Ácido cinâmico Riscos associados Classificação UE Irritant (Xi) Frases R R36 Frases S S25 Ponto de fulgor >110 °C
Ácido cinâmico Compostos relacionados Ácidos carboxílicos relacionados Ácido acrílico (propenoico) Ácido sinapínico (3-(4-hidróxi-3,5-dimetóxifenil)prop-2-enoico) Ácido cafeico (3-(3,4-dihidroxifenil)prop-2-enoico)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O ácido cinâmico apresenta-se quando puro como um pó branco cristalino, insolúvel em hexano. É obtido do óleo de canela (principalmente seu éster etílico, mais volátil) ou sintetizado em laboratório. Também é sintetizado nos organismos vivos a partir da fenilalanina.

Ele e seus compostos são utilizado na indústria de perfumes e como fungicida.

Referências

• «Flavornet.org» 
• CRC Handbook
• Katzer, G. Gernot Katzer's Spice Pages, acessado em 17 de Agosto de 2006.
• Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.