Cantharellus formosus
Cantharellus formosus
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| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Cantharellus formosus Corner (1966)[1] | |||||||||||||||||
Cantharellus formosus é uma espécie de fungo nativa da região Noroeste do Pacífico da América do Norte. Faz parte do gênero Cantharellus, junto com outros cantarelos comestíveis populares. Foi distinguida de C. cibarius na década de 1990. Apresenta coloração laranja a amarela, é carnuda e tem forma de funil. Na parte inferior do píleo liso, possui sulcos semelhantes a lamelas que descem até o estipe, o qual se afina a partir do píleo. Os sulcos frequentemente exibem tom rosado. Possui odor suave e doce.
Aparece de forma solitária a gregária em florestas coníferas, de julho a dezembro. É um cogumelo comestível de escolha e o cogumelo estadual do Oregon, EUA.
Taxonomia
E. J. H. Corner descreveu formalmente C. formosus em 1966 a partir de espécimes coletados na Ilha de Vancouver em 1938.[1] Apesar dessa publicação, o nome C. cibarius (uma espécie europeia) continuou a ser usado para se referir aos cantarelos dourados no Noroeste do Pacífico. Em 1997, Redhead e colaboradores reexaminaram os espécimes de Corner, retornaram a localidade-tipo e coletaram novos espécimes, confirmando a identidade de C. formosus.[2] Análises de DNA confirmaram subsequentemente o status de espécie de C. formosus.[3]
Descrição
Os basidiomas de C. formosus variam de 2 a 15 cm de largura,[4] com cores do píleo variando conforme os níveis de luz e o clima. Em tempo seco, o píleo é amarelo-alaranjado médio a marrom amarelo claro, mas em tempo úmido pode se tornar brilhante a amarelo-alaranjado suave. Em condições de baixa luminosidade, os píleos podem não desenvolver a pigmentação amarela, resultando em cores salmão a rosa claro. As falsas lamelas (sulcos) podem ser amarelas, salmão, bege ou até esbranquiçadas dependendo das condições, mas geralmente são mais pálidas que o píleo. O estipe tem coloração semelhante à do píleo e é de largura igual ou afinando para baixo. A esporada é de cor branca-amarelada.[2]
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Espécimes amarelo-acastanhados -
Tom rosado nas falsas lamelas
Espécies semelhantes
Várias outras espécies de Cantharellus podem ser encontradas no oeste da América do Norte:[5]
- C. californicus[4] – tamanho grande, associada a carvalhos na Califórnia
- C. cascadensis[6] – amarelo-brilhante desbotando para branco no centro do píleo, pode ter base bulbosa no estipe
- C. cibarius var. roseocanus – cor laranja amarelo brilhante sem tons rosados, falsos sulcos não mais pálidos que o píleo
- C. subalbidus[6] – coloração geral esbranquiçada
Além disso, Hygrophoropsis aurantiaca, Chroogomphus tomentosus e espécies dos gêneros Craterellus, Turbinellus (nomeadamente T. floccosus e T. kauffmanii), Omphalotus (particularmente o venenoso O. olivascens na Califórnia),[6] e Polyozellus podem apresentar aparência um tanto semelhante a C. formosus.
Distribuição e habitat
Cantharellus formosus foi relatado da Colúmbia Britânica, Canadá, à Califórnia, EUA, sendo particularmente abundante nas florestas coníferas de Washington e Oregon. Forma associação micorrízica com abeto-de-douglas e tsuga, e demonstrou ser mais comum em florestas mais jovens (de 40 a 60 anos) do que em florestas antigas.[6][7] Cresce de forma solitária a gregária, de julho a dezembro.[8]
Usos
O cogumelo possui odor levemente doce e sabor suave.[9] Deve ser escovado para limpeza, mas não lavado antes do cozimento. Pode ser refogado ou salteado em manteiga ou óleo.[10] Comumente vendido em mercados e restaurantes,[6] é a espécie de Cantharellus mais importante colhida comercialmente no Noroeste do Pacífico.[8][11]
Na cultura
A espécie foi designada cogumelo estadual do Oregon devido ao seu valor econômico e abundância.[12]
Ver também
Referências
- ↑ a b Corner, E. J. H. (1966). A Monograph of Cantharelloid Fungi. London, United Kingdom: Oxford University Press
- ↑ a b Redhead, S. A.; Norvell, L. L.; Danell, E. (1997). «Cantharellus formosus and the Pacific Golden Chanterelle harvest in Western North America». Mycotaxon. 65: 285–322
- ↑ Moncalvo, Jean-Marc; et al. (2006). «The cantharelloid clade: dealing with incongruent gene trees and phylogenetic reconstruction methods». Mycologia. 98 (6): 937–48. PMID 17486970. doi:10.3852/mycologia.98.6.937
- ↑ a b Audubon (2023). Mushrooms of North America. [S.l.]: Knopf. 96 páginas. ISBN 978-0-593-31998-7
- ↑ David Pilz; Lorelei Norvell; Eric Danell; Randy Molina (2003). «Key to Pacific Northwest CHANTERELLES, Chanterelle-Like Mushrooms, and Look-Alikes». Pacific Northwest Key Council
- ↑ a b c d e Trudell, S.; Ammirati, J. (2009). Mushrooms of the Pacific Northwest. Col: Timber Press Field Guides. Portland, Oregon: Timber Press. pp. 43–44. ISBN 978-0-88192-935-5
- ↑ Dunham, Susie M.; O'Dell, Thomas E.; Molina, Randy (2006). «Forest stand age and the occurrence of chanterelle (Cantharellus) species in Oregon's central Cascade Mountains» (PDF). Mycological Research. 110 (12): 1433–40. PMID 17123812. doi:10.1016/j.mycres.2006.09.007. Arquivado do original (PDF) em 14 de agosto de 2011
- ↑ a b Ehlers, T; Hobby, T (2010). «The chanterelle mushroom harvest on northern Vancouver Island, British Columbia: Factors relating to successful commercial development». BC Journal of Ecosystems and Management (PDF). 11 (1&2): 72–83
- ↑ Kuo, M. (fevereiro de 2006). «Cantharellus formosus: The Pacific Golden Chanterelle». MushroomExpert.com. Consultado em 27 de outubro de 2025
- ↑ Meuninck, Jim (2017). Foraging Mushrooms Oregon: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Mushrooms. [S.l.]: Falcon Guides. p. 2. ISBN 978-1-4930-2669-2
- ↑ Pilz D, Norvell L, Danell E, Molina R (março de 2003). Ecology and management of commercially harvested chanterelle mushrooms. Gen. Tech. Rep. PNW-GTR-576. Portland, OR: Department of Agriculture, Forest Service, Pacific Northwest Research Station
- ↑ 70th Oregon Legislative Assembly (1999), House Joint Resolution 68, consultado em 27 de outubro de 2025, arquivado do original em 9 de fevereiro de 2011