Durio graveolens

Durio graveolens
Durio graveolens ‘Suluy Z’ no Jardim Botânico Tropical Fairchild [en], Miami
Durio graveolens ‘Suluy Z’ no Jardim Botânico Tropical Fairchild [en], Miami

Estado de conservação
Espécie vulnerável
Vulnerável (IUCN 3.1) [1]
Classificação científica
Reino: Plantae
Clado: Planta vascular
Clado: Angiosperma
Clado: Eudicotyledoneae
Clado: Rosídeas
Ordem: Malvales
Família: Malvaceae
Gênero: Durio
Espécie: D. graveolens
Nome binomial
Durio graveolens
Becc., 1889[2]

Durio graveolens[3] é uma espécie de árvore da família Malvaceae.[4] É uma das seis espécies do gênero Durio nomeadas pelo naturalista italiano Odoardo Beccari.[5] O epíteto específico graveolens ("de odor forte" ou "pungente")[6] refere-se ao seu odor. Embora muitas espécies de Durio (notavelmente Durio dulcis [en]) tenham um aroma forte, o tipo de polpa vermelha de D. graveolens possui um odor suave.[7][8] É nativa do Sudeste Asiático.

É uma espécie comestível[9][10] e uma das mais populares entre as espécies "selvagens" de Durio, sendo comercializada regionalmente.[11]

Descrição

D. graveolens é uma árvore de grande porte, com características semelhantes a Durio dulcis.[2] Habita o dossel superior, alcançando até 50 m de altura.[3][10] O tronco tem entre 85 e 100 cm de diâmetro e pode não apresentar ramos até cerca de 25 m de altura.[3] A casca é lisa ou escamosa, variando de cinza/malva a marrom-avermelhado, com raízes tabulares inclinadas.[3] Essas raízes atingem até 3 m de altura e se estendem por 1,5 m.[10]

As folhas oblongas têm entre 10 e 26 cm de comprimento, sem o pecíolo, e entre 4 e 10 cm de largura.[2][3] São perfeitamente arredondadas nas extremidades, rígidas e ligeiramente coriáceas (com textura semelhante a couro).[3][2] Na face superior, são glabras (lisas e sem pelos) e crocantes,[3] com aparência quase envernizada.[2] Na face inferior, apresentam coloração marrom-cobre e são escamosas,[3] com escamas grandes de até 2 mm de diâmetro, pouco visíveis quando secas.[2] As escamas foliares são peltadas (em forma de escudo), ciliadas-radiadas (com franjas) e profundamente lobadas em três a cinco partes.[2] Além das escamas, longos fios de pelos estrelados e outros tricomas de tamanhos variados formam uma superfície tomentosa (aveludada).[2] A nervura central da folha é muito proeminente na face inferior e forma uma dobra na face superior.[2] As estípulas são caducas (caem precocemente).[3] As folhas possuem 10 a 12 veias laterais por lado (com algumas menores entremeadas), que são finas e superficiais na face superior e mais distintas, mas ainda pouco visíveis, na inferior.[2] O pecíolo é robusto, com 15 a 18 mm de comprimento, e tumescente (inchado) a partir do meio.[2]

As flores crescem nos ramos[2][12] em cimas curtas e com um cálice fino.[3] A base é saciforme, com três a cinco lobos conatos.[3][12] As pétalas são brancas,[12] espatuladas (em forma de colher) e medem entre 25 e 35 mm de comprimento.[3] No interior, há cinco feixes separados de estaminódios e estames,[3] fundidos por menos da metade de seu comprimento.[12] A antera apresenta pequenos grupos de quatro ou cinco lóculos de pólen alongados que se abrem por fendas longitudinais.[12] Os ovários são ovoides a globosos (aproximadamente esféricos) e possuem um estigma amarelo capitado (em forma de alfinete) e um estilete branco a esverdeado[3] com cerca de 48 mm.[13] O pólen é relativamente liso, esferoide e tem 54 μm de diâmetro.[13] A superfície do pólen inclui três aberturas colporadas, com uma combinação de colpo (sulco) e poro.[13] Os grãos de pólen são monádicos e não se agrupam.[13]

Os frutos têm entre 10 e 15 cm de diâmetro[2][3][9][14][12] e pesam cerca de 757,5 g.[15] A casca, de verde a amarelo-alaranjada, é densamente coberta por espinhos longos (1 cm) e finos, angulosos e subulados, retos ou ligeiramente curvados, espinhosos,[2][3][9] mas ligeiramente macios.[12] O fruto se divide facilmente em cinco valvas fibroso-coriáceas[3][9][14] com paredes de 5 a 6 mm de espessura.[2] Geralmente, o fruto se abre na árvore,[3][9] mas algumas variedades só se abrem no chão ou após a colheita. Cada valva contém duas sementes bulbosas ou em forma de castanha, completamente envoltas por um arilo carnoso.[2][9][12] As sementes brilhantes, de cor marrom, medem 2 × 4 cm.[3][9][14] O arilo pungente é a parte consumida como alimento,[2] embora algumas fontes indiquem que o odor pode ser muito suave.[9][12][10] A cor do arilo varia de amarelo claro[2] a laranja ou vermelho intenso.[3][16][9][12]

  • Tronco
    Tronco
  • Folhagem
    Folhagem
  • Fruto
    Fruto

Taxonomia

Descrita inicialmente em 1889 por Odoardo Beccari, em 1924, o botânico holandês Reinier Cornelis Bakhuizen van den Brink [en] a reduziu a um sinônimo de Durio conicus. Em 1953, o botânico britânico John Wyatt-Smith agrupou-a sob D. dulcis. Os botânicos indonésios André Joseph Guillaume Henri Kostermans e Wertit Soegeng-Reksodihardjo a restabeleceram como espécie distinta em 1958.[17]

Não deve ser confundida com os clones populares de Durio da Malásia conhecidos em inglês como 'Red Flesh' (D164) e 'Red Prawn' (D175), ambos pertencentes a D. zibethinus.[18] Um híbrido natural de D. graveolens e D. zibethinus é chamado de durian siunggong ou durian suluk.[16][3][7] Ele combina a textura e o sabor do popular D. zibethinus com notas de caramelo queimado de D. graveolens.[3][16]

Possui uma variedade registrada, 'DQ2 nyekak (DK8)'.[18] A cor da polpa do fruto indica outras variedades – uma de polpa laranja, uma de polpa vermelha e uma de polpa amarela. Essas variedades podem ser espécies diferentes, mas não há consenso atualmente.[7][11] A variedade de polpa amarela é às vezes chamada de durian simpor.[7][3][16]

D. graveolens pertence ao clado central Palatadurio do gênero Durio.[12] É mais proximamente relacionada a Durio kutejensis [en].[12]

Palatadurio
 

Durio lanceolatus [en]

 
 
 

Durio carinatus

 
 
 
 

D. graveolens

 
 

Durio kutejensis [en]

 
 
 
 

Durio dulcis [en]

 
 
 

Durio oxleyanus [en]

 
 
 

Durio lowianus [en]

 
 

Durio zibethinus

 
 
 
 
 
 
 

Etimologia

No nome científico Durio graveolens, graveolens significa "de odor forte",[19][6] embora tenha sido descrito como tendo um odor "suave"[7] ou "leve"[8] ou, em um livro publicado pelo Conselho Nacional de Pesquisa dos EUA, como "inodoro".[8]

Em malaio, o fruto é chamado de durian burong, durian burung[16] ("durião de pássaro"), durian rimba ("durião da selva"),[10] durian kuning[16][20][7] ("durião amarelo"),[21] durian merah ("durião vermelho"),[16][11][7][9] ou durian otak udang galah[20][7] ("durião cérebro de camarão de água doce").[3] Em iban, é chamado de durian isu.[3] Os Bidayuh [en] o chamam de durian umot.[3] Entre os povos Kenyah [en] e Dayak, é conhecido como durian anggang ("durião de calau"),[10] durian ajan, pesang,[10] tabela ou ta-bela,[10] tabelak,[7][16] taula,[10][7] tuala, tuwala.[3] Em Sumatra, os Batak o chamam de tinambela.[10][7][3] Em Karo, é chamado de meraan.[22] Na Tailândia, é referido como thurian rak kha (em tailandês: ทุเรียนรากขา) ou thurian khua tit (ทุเรียนขั้วติด; as fontes divergem sobre qual nome se refere a esta espécie, com o outro sendo atribuído a Durio kutejensis).[23][24] Na regência de Achém Tamiangue, pode ser chamado de durian batu ("durião de pedra"), e em outras partes de Sumatra, é conhecido como durian adjan.[10][7] Outros nomes regionais incluem durian dalit[11][7][25] (mas isso também pode se aplicar a Durio oxleyanus),[26] alau, dujen, durian alau, durian daun dungoh, durian hutan[7] ("durião da floresta"), durian pipit, lai bengang, merang kunyit, pasang e tongkai.[3]

Distribuição

D. graveolens selvagem cresce na Malásia Peninsular[3][10][16][9] (estados de Jor, Quedá, Calantão, Malaca, Penão, Peraque, Selangor e Trenganu), nas ilhas indonésias de Bornéu[3][10][16][9] e Sumatra,[10][9][16][3] em Palauã[16] e no sul da Tailândia.[27] É cultivada em Brunei,[16] Sarauaque, Sabá[3] e no Território do Norte da Austrália.[9] Em Brunei, sua popularidade supera a de D. zibethinus,[20] que não é cultivada no país.[28]

Ocasionalmente, é cultivada fora dos trópicos. Na Flórida, foi observada resistindo a duas noites consecutivas a 0 °C, embora coberta com tecido.[29]

Ecologia

Folhagem de Durio graveolens

D. graveolens é uma espécie vegetal tropical que requer calor e umidade elevados.[3] Geralmente, é encontrada em solos ricos em argila em florestas de Dipterocarpaceae úmidas de terras baixas, frequentemente ao longo de margens de rios e pântanos.[3] Devido à sua tolerância a habitats úmidos,[10] pode ser resistente à infecção pelo oomicete Phytophthora palmivora [en].[9][20] Também pode ser encontrada em encostas e cristas de folhelho até 1000 m de altitude.[3]

É polinizada por morcegos.[13] Como uma das poucas espécies que hibridizam naturalmente com D. zibethinus,[16][3][30] acredita-se que compartilhem um polinizador, provavelmente o morcego Eonycteris spelaea.[31][17] Pólen de ambas as espécies de Durio foi encontrado em fezes de morcegos Eonycteris spelaea e, possivelmente, do morcego Macroglossus sobrinus.[32]

Após a colheita, o fruto pode ser atacado por fungos como Lasiodiplodia theobromae [en], Glomerella cingulata [en], Geotrichum candidum [en], Calonectria kyotensis [en] e, ocasionalmente, Gliocephalotrichum bulbilium.[20] Infecções fúngicas secundárias ou oportunistas podem ser causadas por espécies como Aspergillus niger e outras espécies de Aspergillus, Candida, Fusarium gibbosum [en] e Penicillium.[20]

O fruto é consumido por orangotangos Pongo pygmaeus,[22] esquilos Callosciurus prevostii, macacos Macaca fascicularis, calaus-malaios [en] (Anthracoceros malayanus), possivelmente mamíferos da família Viverridae[14] e ursos Helarctos malayanus.[33] Os calaus-malaios também são eficazes dispersores de sementes para a árvore.[14]

Bioquímica

Fruto de D. graveolens
Valor nutricional por porção
Porção 100 g
Energia 152 kcal (640 kJ)
Carboidratos
 • Fibra dietética 21.5 g
Gorduras
Gorduras totais 6.2 g
 • saturada 1.9 g
 • trans 0.9 g
 • monoinsaturada 2.5 g
 • poli-insaturada 1.8 g
   • Ômega 3 1.8 g
Proteínas
Proteínas totais 2.6 g
Água 66.7%
Minerais
Cálcio 10 mg (1%)
Ferro 0.6 mg (5%)
Magnésio 27 mg (8%)
Manganês 0.4 mg (19%)
Fósforo 43 mg (6%)
Potássio 529 mg (11%)
Zinco 0.59 mg (6%)
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.
Source: (Hoe & Siong 1999)[34] (Nasaruddin, Noor, & Mamat 2013)[21]

Os ácidos graxos do fruto são 30% saturados e 70% insaturados.[21] As gorduras saturadas incluem ácido tetradecanoico (14,49%), ácido eicosanoico (7,08%), ácido pentadecílico [en] (3,61%), ácido margárico [en] (2,2%), ácido cáprico (1,62%) e ácido dodecanoico (1,31%).[21] As gorduras insaturadas incluem ácido oleico (22,18%), ácido palmitoleico (13,55%), ácido linolelaídico [en] (12,39%), ácido gamalinolênico (12,23%), ácido linoleico (4,95%), ácido elaídico [en] (2,50%) e ácido miristoleico [en] (1,89%).[21]

Usos

A polpa do fruto é geralmente consumida crua e tem o aroma de amêndoas torradas[3][16][20] ou caramelo queimado.[3][16] O sabor é descrito como doce e queijoso[20] ou semelhante a comer um abacate.[7] Às vezes, é fermentada para produzir o condimento Tempoyak [en].[11] O tipo de polpa vermelha é usado com peixes de água doce para preparar um tipo de sayur (um ensopado de vegetais tradicional indonésio).[3]

As sementes podem ser moídas em farinha (tepung biji durian dalit).[25]

A árvore também é explorada para madeira em Sarauaque.[3] Os Ibans da região também utilizam tisana de casca madura para banhar bebês de um dia (especialmente prematuros), pois acreditam que fortalece a pele.[3]

Referências

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