Bolo Madeira

Bolo Madeira
Bolo Madeira recheado com doce de cereja.
CategoriaBolo esponjoso
PaísInglaterra,  Reino Unido
Ingrediente(s)
principal(is)		Vinho da Madeira
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Bolo Madeira (em inglês: Madeira cake) é um bolo esponjoso ou de manteiga, tradicional da culinária britânica e irlandesa.

Nome

Devido ao seu nome, torna-se enganoso pensar que teve a sua origem no arquipélago da Madeira, em Portugal; no entanto o seu nome provém do vinho da Madeira, um vinho fortificado oriundo dessa região e popular em Inglaterra no sec. XIX, e que era servido juntamente com o bolo.[1][2][3][4] O arquipélago tem o seu próprio bolo tradicional — bolo de mel, escuro com mel e especiarias — muito diferente do bolo Madeira.[5][6]

Hoje em dia o bolo Madeira inglês é geralmente servido com chá ou licores.[7]

Referências

  1. ↑ Rinsky, Glenn; Halpin Rinsky, Laura (2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (em inglês). [S.l.]: John Wiley and Sons. p. 170. ISBN 978-0-470-00955-0 
  2. ↑ The Essential Baking Cookbook (em inglês). [S.l.]: Murdoch Books. 2005. p. 59. ISBN 978-1-74045-542-8 
  3. ↑ Mack, Patricia (5 de março de 1997). «A slice and a sip». The Record (em inglês). Woodland Park 
  4. ↑ Murray, Debbie (10 de março de 2011). «Paradise island». Chester Chronicle (em inglês). Chester 
  5. ↑ Nouillan, Mark (22 de junho de 1996). «Island Fling: Class of Madeira and a Touch of Scotland in the Tropics». Daily Record (em inglês) 
  6. ↑ Wurzal, Laura (27 de janeiro de 2007). «Strolling through a Corner of Paradise». North Wales Daily Post (em inglês). Liverpool 
  7. ↑ Stringer, Helen (10 de julho de 2001). «The Peerless Cake Baker: The Surprising History of The Cake». The Mediadrome (em inglês). Consultado em 17 de abril de 2015. Cópia arquivada em 29 de junho de 2009 
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