cro.cân.ci:a ^nota , feminino

1. qualidade daquilo que é crocante; refere-se à propriedade de certos alimentos ou objetos que emitem um ruído seco ao estalarem nos dentes

(Morfologia) crocante + -ância, por associação com elegante / elegância, abundante / abundância, petulante / petulância, tolerante / tolerância, etc.

• ”crocância”, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2010
• ”crocância”, na Infopédia [em linha]