Pecuária

Suinocultura, um dos ramos da pecuária

Pecuária é a atividade que envolve a criação e venda de animais para a produção de alimentos ou matérias-primas.

Etimologia e história

Pecus em latim significa "gado". A palavra tem a mesma raiz de "pecúnia" (moeda, dinheiro). Na antiga Roma, os animais criados para abate também eram usados como reserva de valor.[1]

A criação de gado é uma das mais velhas atividades conhecidas, resultado do aperfeiçoamentos do trabalho dos caçadores-coletores, que já existiam há cerca de 100.000 anos, quando aprenderam a aprisionar os animais vivos para posterior abate. Posteriormente perceberam a possibilidade de administrar a sua reprodução. Nos primeiros estágios da pecuária, o homem continuava nômade, e na maioria das vezes conduzia seus rebanhos domesticados em suas perambulações, já não procurando a caça, mas sim novas pastagens para alimentar o rebanho.

A ciência da criação de animais chama-se Zootecnia e é ensinada em muitas universidades e faculdades, principalmente em áreas rurais.

A pecuária na atualidade

Casulos de bichos-da-seda (ver: Sericultura).

Na atualidade, os trabalhadores conhecidos como "peões", "vaqueiros", "campinos", entre outros, são aqueles que realizarem trabalhos com gado bovino e /ou bubalino criados primariamente para serem usados como fontes de carne.

Carne (bovina, bubalina, de aves etc), ovos, leite e mel são os principais produtos alimentares oriundos da atividade pecuária. Couro, lã e seda são exemplos de fibras usadas na indústria de vestimentas e calçados. O couro também é extensivamente usado na indústria de mobiliário e de automóveis.

Tipos de pecuária

Problemas ambientais

É um fator histórico de degradação da biodiversidade, gerando a seleção artificial de espécies, onde alguns seres vivos são selecionados e protegidos pelo homem.

A pecuária ruminante, em escala industrial, devido ao processo digestivo de fermentação entérica, é reconhecida como uma importante fonte de emissão de gás metano - um potente gás de efeito estufa que contribui em 18% para o aquecimento global.[2]. As emissões globais de metano geradas a partir dos processos entéricos são estimadas em 80 milhões de toneladas por ano, correspondendo a cerca de 22% das emissões totais de metano geradas por fontes antrópicas.[3]

No Brasil

Esta seção é um excerto de Pecuária no Brasil.[editar]
Boiada sendo conduzida por pantaneiros no Mato Grosso

A pecuária no Brasil é parte significativa da economia deste país desde o período colonial. O Brasil tinha um rebanho de 218,23 milhões de cabeças em 2016, criadas em aproximadamente 167 milhões de hectares. A lotação média no país é de 1,25 cab. /ha (unidade de cabeça por hectare).[4][5] Atualmente a produção pecuária de bovinos é partilhada principalmente pelo Centro-Oeste, Sudeste e Sul, cabendo ao Nordeste o predomínio sobre as criações de caprinos e muares. Os ovinos se concentram no Sul e Nordeste (Rio Grande do Sul, Bahia e Ceará são os principais produtores). Os suínos e as aves se concentram no Sudeste e no Sul. No Brasil dia 15 de julho, é comemorado o Dia Nacional do Pecuarista.[6]

O Brasil é o maior exportador mundial de carne de frango: 3,77 milhões de toneladas em 2019.[7][8] O país é dono do segundo maior rebanho bovino do mundo, 22,2% do rebanho mundial. O país foi o segundo maior produtor de carne bovina em 2019, responsável por 15,4% da produção mundial.[9] Foi também o terceiro maior produtor de leite do mundo em 2018. Este ano [2022] o país produziu 35,1 bilhões de litros.[10] Em 2019, o Brasil era o 4º maior produtor de carne de porco do mundo, com quase 4 milhões de toneladas.[11]

Apesar da sua grande importância para a economia brasileira, a pecuária na forma como tem sido desenvolvida no país tem alto grau de ineficiência,[12] e é uma das atividades que geram os maiores danos ao meio ambiente, especialmente a criação de gado, sendo uma das principais causas de desmatamento e emissão dos gases do efeito estufa produtores do aquecimento global.[13] Atualmente o Brasil é o quarto maior emissor global de gases estufa.[14] Tem sido também causa importante de degradação dos solos, poluição das águas e conflitos violentos no campo.[13] Os vastos prejuízos econômicos e sociais dos danos ambientais decorrentes da pecuária raramente são contabilizados, e por isso a atividade tem se mantido tão rendosa e competitiva,[13][15] mas no longo prazo esses prejuízos podem se acumular a ponto de torná-la inviável.[15] O debate público sobre esses problemas é intenso mas é desvirtuado por um forte discurso negacionista e pseudocientífico produzido por políticos, empresários e representantes do governo, confundindo e desmobilizando a população e dificultando a adoção de legislação e políticas públicas baseadas na sustentabilidade.[16][17][18][19][20]

Produção mundial

Produção mundial de carne bovina
País Produção em 2018
(milhões de toneladas anuais)
 Estados Unidos12,2
 Brasil9,9
 China5,8
 Argentina3,0
 Austrália2,2
 México1,9
 Rússia1,6
 França1,4
 Canadá1,2
 Alemanha1,1
Fonte: Food and Agriculture Organization[21]
Produção mundial de carne de frango
País Produção em 2018
(milhões de toneladas anuais)
 Estados Unidos19,5
 Brasil14,9
 China14,5
 Rússia4,5
 Índia3,5
 México3,3
Indonésia2,5
 Japão2,2
Irã Irão2,1
 Turquia2,1
 Argentina2,0
Fonte: Food and Agriculture Organization[22]
Produção mundial de carne suína
País Produção em 2018
(milhões de toneladas anuais)
 China54,9
 Estados Unidos11,9
 Alemanha5,3
Espanha4,5
 Vietname3,8
 Brasil3,7
 Rússia3,7
 França2,1
 Canadá2,1
 Polónia2,1
Fonte: Food and Agriculture Organization[23]
Produção mundial de leite de vaca
País Produção em 2018
(bilhões de litros anuais)
 Estados Unidos98,6
 Índia89,8
 Brasil33,8
 Alemanha33,0
 China31,1
 Rússia30,3
 França25,5
 Nova Zelândia21,3
 Turquia20,0
Paquistão16,7
Fonte: Food and Agriculture Organization[24]
Produção mundial de mel
País Produção em 2018
(mil toneladas anuais)
 China457,2
 Turquia114,1
 Argentina79,4
Irã Irão77,5
 Ucrânia71,2
 Estados Unidos69,1
 Índia67,4
 Rússia65,0
 México64,2
 Etiópia50,0
 Brasil42,3
Total mundial1.851
Fonte: Food and Agriculture Organization[25]

Ver também

Referências

  1. ↑ «Pecuária». Origem do Conceito. Consultado em 29 de julho de 2021
  2. ↑ Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação <https://www.fao.org.br/ Arquivado em 18 de outubro de 2012, no Wayback Machine.>
  3. ↑ Influência do manejo de produção animal sobre as emissões de metano em bovinos de corte. Arquivado em 7 de junho de 2009, no Wayback Machine. Projeto Metano de Rumninantes. MCT/Embrapa/FAT/Governo do Estado de São Paulo-APTA
  4. ↑ EMBRAPA. «Evolução e Qualidade da Pecuária Brasileira» (PDF)
  5. ↑ IBGE: rebanho de bovinos tinha 218,23 milhões de cabeças em 2016. Beef Point
  6. ↑ O Maringá, Jornal (15 de julho de 2021). «Dia do Pecuarista destaca a importância da profissão no campo». Jornal O Maringá. Consultado em 15 de julho de 2021
  7. ↑ «Conheça os 3 países que desafiam o Brasil nas exportações de frango». Avicultura Industrial. Consultado em 31 de outubro de 2020
  8. ↑ Formigoni, Ivan (30 de maio de 2019). «Maiores exportadores de carne de frango entre 2015 e 2019». Farmnews. Consultado em 31 de outubro de 2020
  9. ↑ «IBGE: rebanho de bovinos tinha 218,23 milhões de cabeças em 2016 | BeefPoint». www.beefpoint.com.br. Consultado em 31 de outubro de 2020
  10. ↑ O Brasil é o 3º maior produtor de leite do mundo, superando o padrão europeu em alguns municípios
  11. ↑ Formigoni, Ivan (23 de julho de 2019). «Principais países produtores de carne suína entre 2017 e 2019». Farmnews. Consultado em 31 de outubro de 2020
  12. ↑ Azevedo, Ana Lúcia. "Com 1 boi por hectare, pecuária extensiva degrada cerrado". O Globo, 15//09/2015
  13. 1 2 3 Arima, Eugênio; Brito, Marky; Barreto, Paulo. Pecuária na Amazônia: Tendências e Implicações para a Conservação Ambiental. Imazon, 2005
  14. ↑ Passarinho, Nathalia. "Brasil é 4º no mundo em ranking de emissão de gases poluentes desde 1850". BBC, 27/10/2021
  15. 1 2 "Pesquisa realizada na Universidade de Brasília (UnB) mostra que o modelo de desenvolvimento agropecuário existente no país pode se tornar insustentável no longo prazo devido aos impactos que produz sobre o meio ambiente". Jornal da USP, 15/01/2010
  16. ↑ Machado, Ricardo. "O negacionismo pueril contra as evidências científicas é a nova trincheira da guerra cultural no Brasil". Revista do Instituto Humanitas — Unisinos, 04/04/2017
  17. ↑ Lenharo, Mariana. "Indústria da carne controla debate ambiental e lança metas vagas". UOL, 06/12/2021
  18. ↑ Costa, Alexandre Araújo. "A Negação das Mudanças Climáticas e a Direita Organizada – Parte 3 – E o Professor Molion?" Uma Incerta Antropologia, 2012
  19. ↑ Gragnani, Juliana. "Agronegócio banca palestras que espalham mito de que aquecimento global pelo homem é fraude". BBC Brasil, 18/11/2021
  20. ↑ Vilani, Rodrigo Machado. "Negacionismo que nada; o negócio é afirmar o pasto da boiada". O Eco, 28/05/2020
  21. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Cattle Meat production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
  22. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Chicken Meat production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
  23. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Pig Meat production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
  24. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Cow milk production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
  25. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Natural Honey production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
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