A 36ª edição da Vuelta decorreu entre 21 de abril a 10 de Maio de 1981 entre as localidades de Santander e Madrid. A corrida foi composta por 19 etapas, num total de mais de 3446 km, com uma média de 35,135 km/h.
Equipas participantes
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| Equipa
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Chefe de filas
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| HB - Alarm System |
Jos Lammertink
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| Reynolds - Galli |
José Luis Laguía
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| Miko - Mercier |
Régis Clère
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| Hueso - Manzaneque |
Hugues Grondin
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Etapas
Classificações
| Classificação da montanha
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| Classificação de las Metas Volantes
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| 1. |
Hugues Grondin |
França |
HUE |
43 pontos
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| Classificação por equipas
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| 1. |
Zor - Helios - Novostil |
Espanha |
ZOR |
294h 09' 15s
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| 2. |
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| 3. |
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