Mrs. Beeton's Book of Household Management

Mrs. Beeton's Book of Household Management, também publicado como Mrs. Beeton's Cookery Book, é um guia abrangente para administrar uma casa na Grã-Bretanha vitoriana, editado por Isabella Beeton e publicado pela primeira vez em 1861. Anteriormente publicado em fascículos, inicialmente e brevemente ostentou o título Beeton's Book of Household Management, como parte da série de guias publicados por seu marido, Samuel Beeton. As receitas eram altamente estruturadas, em contraste com as de livros de culinária anteriores. Era ilustrado com muitas gravuras em preto e branco e coloridas.

Embora Beeton tenha falecido em 1865, o livro continuou sendo um best-seller. As primeiras edições após sua morte continham um obituário, mas as edições posteriores não, permitindo aos leitores imaginar que cada palavra havia sido escrita pessoalmente pela experiente Sra. Beeton. Muitas das receitas foram copiadas dos livros de culinária mais populares da época, incluindo Modern Cookery for Private Families, de Eliza Acton (publicado pela primeira vez em 1845), The Experienced English Housekeeper, de Elizabeth Raffald (originalmente publicado em 1769), Le Pâtissier royal Parisien, de Marie-Antoine Carême (1815), The Art of Cookery Made Plain and Easy, de Hannah Glasse (1747), A New System of Domestic Cookery, de Maria Eliza Rundell (1806), e as obras de Charles Elmé Francatelli (1805–1876). Essa prática tem sido repetidamente descrita como plágio nos tempos modernos.

O livro foi crescendo gradativamente até atingir, em 1907, 74 capítulos e mais de 2.000 páginas. Quase dois milhões de exemplares foram vendidos até 1868, e Desde 2016 continua sendo impresso. Entre 1875 e 1914, foi provavelmente o livro de culinária mais consultado. A Sra. Beeton foi comparada, com base no livro, a "deusas domésticas" modernas^[1] como Nigella Lawson e Delia Smith.^[1]

Referências

• The Book of Household Management, cópia digital da primeira edição, 1861.