Isabella Beeton

Isabella Beeton (nascida Mayson), fotografada por volta de 1854

Isabella Mary Beeton (nascida Mayson; 14 de março de 1836 – 6 de fevereiro de 1865), conhecida como Mrs Beeton, foi uma jornalista, editora e escritora inglesa. Seu nome está particularmente associado ao seu primeiro livro, a obra de 1861 Mrs. Beeton's Book of Household Management. Nascida em Londres, após estudar em Islington, no norte de Londres, e em Heidelberg, na Alemanha, casou-se com Samuel Orchart Beeton [en], um editor e publicador de revistas.[1]

Em 1857, menos de um ano após o casamento, Beeton começou a escrever para uma das publicações de seu marido, The Englishwoman's Domestic Magazine [en].[2] Ela traduzia ficção francesa e escrevia a coluna de culinária, embora todas as receitas fossem plagiadas de outras obras ou enviadas pelos leitores da revista. Em 1859, os Beetons lançaram uma série de suplementos mensais de 48 páginas para The Englishwoman's Domestic Magazine; as 24 partes foram publicadas em um único volume como Mrs Beeton's Book of Household Management em outubro de 1861, vendendo 60.000 cópias no primeiro ano. Beeton trabalhava em uma versão resumida de seu livro, que seria intitulada The Dictionary of Every-Day Cookery, quando morreu de infecção puerperal em fevereiro de 1865, aos 28 anos. Ela deu à luz quatro filhos, dois dos quais morreram na infância, e sofreu vários abortos espontâneos. Dois de seus biógrafos, Nancy Spain [en] e Kathryn Hughes [en], propõem a teoria de que Samuel havia contraído sífilis em uma relação pré-marital com uma prostituta e, sem saber, transmitiu a doença para sua esposa.

O livro Book of Household Management foi editado, revisado e ampliado várias vezes após a morte de Beeton e continuava em impressão em 2016. Escritores de culinária afirmaram que as edições subsequentes da obra estavam muito distantes e inferiores à versão original. Vários autores de livros de cozinha, incluindo Elizabeth David e Clarissa Dickson Wright [en], criticaram o trabalho de Beeton, particularmente seu uso de receitas de outras pessoas. Outros, como a escritora de culinária Bee Wilson [en], consideram a crítica exagerada e acham que Beeton e sua obra devem ser vistas como extraordinárias e admiráveis.[3] Seu nome tornou-se associado ao conhecimento e autoridade sobre culinária e gestão doméstica vitoriana, e o Oxford English Dictionary afirma que, em 1891, o termo Mrs Beeton já era usado como nome genérico para uma autoridade doméstica. Ela também é considerada uma forte influência na construção ou formação da identidade da classe média da era vitoriana.

Biografia

Juventude, 1836–1854

Cheapside, Londres, para onde Isabella e sua família se mudaram em 1836.

Isabella Mayson nasceu em 14 de março de 1836 em Marylebone [en], Londres. Era a filha mais velha de três meninas de Benjamin Mayson, um comerciante de linho (mercador)[a] e sua esposa Elizabeth (nascida Jerrom). Pouco após o nascimento de Isabella, a família mudou-se para Milk Street, Cheapside, de onde Benjamin negociava.[5][b] Ele morreu quando Isabella tinha quatro anos,[c] e Elizabeth, grávida e incapaz de criar os filhos sozinha enquanto mantinha os negócios de Benjamin, enviou suas duas filhas mais velhas para viver com parentes. Isabella foi morar com seu avô paterno recentemente viúvo em Great Orton [en], Cumberland, mas voltou a morar com sua mãe dentro de dois anos.[9]

A nova arquibancada de corridas na Epsom Racecourse em 1829

Três anos após a morte de Benjamin, Elizabeth casou-se com Henry Dorling [en], viúvo com quatro filhos. Henry era o escrivão da Epsom Racecourse e recebeu residência dentro do terreno. A família, incluindo a mãe de Elizabeth, mudou-se para Surrey[10] e, nos vinte anos seguintes, Henry e Elizabeth tiveram mais treze filhos. Isabella foi fundamental na criação de seus irmãos e referia-se coletivamente a eles como um "carregamento vivo de crianças".[11][12][d] A experiência proporcionou-lhe muitos conhecimentos e prática em como gerenciar uma família e seu lar.[3]

Após uma breve educação em uma escola interna em Islington, em 1851 Isabella foi enviada para estudar em Heidelberg, Alemanha, acompanhada de sua meia-irmã Jane Dorling. Isabella tornou-se proficiente no piano e destacou-se em francês e alemão; também adquiriu conhecimento e experiência na confecção de doces.[15][16][e] Ela retornou a Epsom no verão de 1854 e continuou a ter aulas de confeitaria com um padeiro local.[12][18]

Casamento e carreira, 1854–1861

Por volta de 1854, Isabella Mayson iniciou um relacionamento com Samuel Orchart Beeton [en]. A família dele havia vivido em Milk Street ao mesmo tempo que os Mayson — o pai de Samuel ainda administrava o Dolphin Tavern lá — e as irmãs de Samuel também haviam frequentado a mesma escola em Heidelberg que Isabella.[1][19] Samuel foi o primeiro editor britânico de Uncle Tom's Cabin de Harriet Beecher Stowe em 1852 e também lançou duas revistas inovadoras e pioneiras: The Englishwoman's Domestic Magazine [en] em 1852 e a revista Boys' Own [en] em 1855.[2][20] O casal entrou em extensa correspondência em 1855 — em que Isabella assinava suas cartas como "Fatty" — e anunciaram o noivado em junho de 1855.[21] O casamento ocorreu na Igreja de St Martin, em Epsom, em julho do ano seguinte e foi anunciado no The Times.[22] Samuel era "um crente discreto mas firme na igualdade das mulheres"[23] e seu relacionamento, tanto pessoal quanto profissional, era de parceria igualitária.[12] O casal foi a Paris para uma lua de mel de três semanas, após a qual a mãe de Samuel juntou-se a eles em uma visita a Heidelberg. Retornaram à Grã-Bretanha em agosto, quando os recém-casados mudaram-se para 2 Chandos Villas, uma grande casa italianizante em Pinner [en].[24][25]

Samuel Orchart Beeton [en] em 1860

Dentro de um mês após retornar da lua de mel, Beeton engravidou.[26] Algumas semanas antes do parto, Samuel convenceu sua esposa a contribuir para The Englishwoman's Domestic Magazine, uma publicação que as escritoras de culinária Mary Aylett e Olive Ordish consideram "projetada para fazer as mulheres se contentarem com seu destino dentro de casa, não para interessá-las pelo mundo exterior".[27] A revista era acessível, voltada para jovens mulheres da classe média e comercialmente bem-sucedida, vendendo 50.000 exemplares por mês em 1856.[28] Beeton começou traduzindo ficção francesa para publicação como histórias ou seriados.[29] Pouco depois, passou a trabalhar na coluna de culinária — que estava inativa nos seis meses anteriores após a saída do correspondente anterior — e no artigo sobre o lar.[30][31] O filho dos Beetons, Samuel Orchart, nasceu no final de maio de 1857, mas morreu no final de agosto daquele ano. No atestado de óbito, a causa da morte foi dada como diarreia e cólera, embora Hughes hipotetize que Samuel Orchart Beeton (pai) havia contraído sífilis em uma relação pré-marital com uma prostituta e, sem saber, transmitiu a condição para sua esposa, o que teria infectado seu filho.[32]

Enquanto lidava com a perda de seu filho, Beeton continuou a trabalhar em The Englishwoman's Domestic Magazine. Embora não fosse uma cozinheira regular, ela e Samuel obtinham receitas de outras fontes. Um pedido para receber as próprias receitas dos leitores levou ao envio de mais de 2.000, que foram selecionadas e editadas pelos Beetons. Obras publicadas também foram copiadas, em grande parte sem atribuição às fontes. Essas incluíam Modern Cookery for Private Families [en] de Eliza Acton [en],[33] The Experienced English Housekeeper [en] de Elizabeth Raffald [en], Le Pâtissier royal parisien de Marie-Antoine Carême,[34] The French Cook de Louis Eustache Ude [en], The Modern Housewife or, Ménagère e The Pantropheon de Alexis Soyer [en], The Art of Cookery Made Plain and Easy [en] de Hannah Glasse [en], A New System of Domestic Cookery [en] de Maria Rundell [en] e as obras de Charles Elmé Francatelli [en].[35][36][37] Suzanne Daly e Ross G. Forman, em sua análise da cultura culinária vitoriana, consideram que o plágio torna a obra "um importante índice da sociedade de meados do período vitoriano e da classe média", pois a produção do texto a partir de seus próprios leitores garante que seja um reflexo do que realmente estava sendo cozido e consumido na época.[38] Ao reproduzir receitas de outros, Beeton seguia a recomendação dada por Henrietta English, uma amiga da família, que escreveu: "A culinária é uma ciência que só se aprende com longa experiência e anos de estudo, o que obviamente você não teve. Portanto, meu conselho seria compilar um livro a partir de receitas de uma variedade dos melhores livros publicados sobre culinária, e Deus sabe que há uma grande variedade para você escolher."[39]

The Englishwoman's Domestic Magazine [en], setembro de 1861

Os Beetons seguiram parcialmente o modelo das receitas de Acton, embora com uma alteração importante: enquanto a autora anterior fornecia o método de preparo seguido por uma lista dos ingredientes necessários, as receitas em The Englishwoman's Domestic Magazine listavam os componentes antes do processo de cozimento.[40][41] O modelo padronizado de Beeton para as receitas também mostrava os custos aproximados de cada porção, a sazonalidade dos ingredientes e o número de porções por prato.[42] De acordo com a escritora britânica de culinária do século XX Elizabeth David, uma das forças da escrita de Beeton estava na "clareza e nos detalhes de suas instruções gerais, seus comentários diretos, suas observações sem rodeios".[3] A historiadora Margaret Beetham observa que uma das forças do livro era o "princípio consistente de organização que fazia seus conteúdos heterogêneos parecerem uniformes e ordenados", trazendo um estilo consistente na apresentação e no modelo.[43] Enquanto Daly e Forman consideram tal abordagem "nada além de formulaica", Hughes vê isso como "a coisa mais amada pelos vitorianos de meados do período, um sistema".[44]

Durante o inverno particularmente rigoroso de 1858–59, Beeton preparou sua própria sopa que servia aos pobres de Pinner, "Sopa para fins beneficentes";[f] sua irmã mais tarde recordou que Beeton "estava ocupada fazendo [a] sopa para os pobres, e as crianças vinham regularmente com suas latas para serem reabastecidas".[46][47] A receita se tornaria a única entrada no livro Mrs. Beeton's Book of Household Management que era de autoria própria.[48] Após dois anos de abortos espontâneos, o segundo filho do casal nasceu em junho de 1859; ele também foi chamado Samuel Orchart Beeton.[g] Hughes vê os abortos como evidência adicional da sífilis de Samuel.[50]

Já em 1857, os Beetons haviam considerado usar as colunas da revista como base para um livro de receitas coletadas e conselhos de gestão doméstica, acredita Hughes,[51] e em novembro de 1859 lançaram uma série de suplementos mensais de 48 páginas com The Englishwoman's Domestic Magazine.[52] O bloco de impressão para toda a série de suplementos foi definido desde o início, de modo que a divisão entre cada edição era fixa em 48 páginas, independentemente do texto, e em várias edições o texto de uma frase ou receita era dividido entre o final de uma parte e o início da próxima.[53][54]

Os Beetons decidiram reformular The Englishwoman's Domestic Magazine, particularmente a coluna de moda, que o historiador Graham Nown descreve como "uma peça bastante sem graça".[55] Eles viajaram a Paris em março de 1860 para conhecer Adolphe Goubaud, o editor da revista francesa Le Moniteur de la Mode.[56] A revista trazia um molde de vestido em tamanho real delineado em uma folha de papel dobrável para que as leitoras cortassem e fizessem seus próprios vestidos. Os Beetons chegaram a um acordo com Goubaud para que o francês fornecesse moldes e ilustrações para sua revista. A primeira edição com o novo recurso apareceu em 1º de maio, seis semanas após o casal retornar de Paris. Para a revista reformulada, Samuel foi acompanhado como editor por Isabella, que foi descrita como "Editress".[57] Além de serem coeditores, o casal também eram parceiros iguais. Isabella trouxe eficiência e forte perspicácia empresarial à abordagem normalmente desorganizada e financeiramente desperdiçadora de Samuel.[58] Ela juntava-se ao marido no trabalho, viajando diariamente de trem para o escritório, onde sua presença causava alvoroço entre os passageiros, a maioria homens.[59] Em junho de 1860, os Beetons viajaram para Killarney, na Irlanda, para uma quinzena de férias, deixando o filho em casa com a babá. Eles aproveitaram os passeios, embora nos dias de chuva ficassem dentro do hotel trabalhando na próxima edição de The Englishwoman's Domestic Magazine.[60] Beeton ficou impressionada com a comida servida e escreveu em seu diário que os jantares eram "conduzidos no estilo francês".[61]

Em setembro de 1861, os Beetons lançaram uma nova publicação semanal chamada The Queen, the Ladies' Newspaper.[h] Com os Beetons ocupados administrando seus outros títulos, eles contrataram Frederick Greenwood [en] como editor.[64]

Mrs Beeton's Book of Household Management e depois, 1861–1865

Devo confessar francamente que, se soubesse antes que este livro me custaria o trabalho que custou, nunca teria tido coragem suficiente para começá-lo.

Isabella Beeton, prefácio de Book of Household Management [65]

A versão completa de Mrs Beeton's Book of Household Management, composta pelas 24 partes mensais coletadas, foi publicada em 1º de outubro de 1861;[66][67][i] tornou-se um dos principais eventos editoriais do século XIX.[69] Beeton incluiu um extenso "Índice Analítico" de 26 páginas no livro. Embora não fosse uma inovação — havia sido usado na revista The Family Friend [en] desde 1855 — Hughes considera o índice no Book of Household Management "fabulosamente detalhado e exaustivamente referenciado".[70] Das 1.112 páginas, mais de 900 continham receitas. O restante oferecia conselhos sobre moda, cuidados infantis, criação de animais, venenos, gestão de empregados, ciência, religião, primeiros socorros e a importância do uso de produtos locais e sazonais.[71] No primeiro ano de publicação, o livro vendeu 60.000 cópias.[72] Refletia os valores vitorianos, particularmente trabalho árduo, economia e limpeza.[73] Christopher Clausen, em seu estudo das classes médias britânicas, observa que Beeton "refletiu melhor do que qualquer outro, e para um público maior, a mensagem otimista de que a Inglaterra vitoriana de meados do período estava cheia de oportunidades para aqueles dispostos a aprender como aproveitá-las".[74] A escritora de culinária Annette Hope acha que "pode-se entender seu sucesso. Se... jovens senhoras não sabiam nada sobre arranjos domésticos, nenhum livro melhor do que este poderia ter sido concebido para elas."[75]

Página de título de Mrs. Beeton's Book of Household Management, publicado em 1861.

As resenhas do Book of Household Management foram positivas. O crítico do London Evening Standard considerou que Beeton havia conquistado uma reputação doméstica, observando que ela "conseguiu produzir um volume que será, por anos a fio, um tesouro a ser muito apreciado em todo lar inglês".[76] O crítico do Saturday Review [en] escreveu que "para um repertório realmente valioso de dicas sobre todo tipo de assuntos domésticos, recomendamos este livro com poucas ressalvas".[77] O revisor anônimo do The Bradford Observer considerou que "as informações fornecidas... parecem inteligíveis e explícitas"; o revisor também elogiou o modelo das receitas, destacando detalhes relacionados a ingredientes, sazonalidade e tempos necessários.[78] Escrevendo no The Morning Chronicle, um comentarista anônimo opinou que "Beeton não omitiu nada que contribua para o conforto das donas de casa, ou facilite os muitos pequenos problemas e cuidados que cabem a toda esposa e mãe. Ela pode prever com segurança que este livro terá precedência sobre qualquer outro no mesmo assunto no futuro."[79] Para a edição de 1906 do livro, o revisor do The Illustrated London News considerou a obra "um corpo formidável de doutrina doméstica" e achou que "o livro é quase de primeira magnitude".[80]

As decisões comerciais de Samuel a partir de 1861 foram improdutivas e incluíram um investimento imprudente na compra de papel — no qual perdeu £1.000 — e um processo judicial por contas não pagas. Sua arrogância nos negócios trouxe dificuldades financeiras e, no início de 1862, o casal mudou-se de sua confortável casa em Pinner para instalações acima de seu escritório. O ar do centro de Londres não era propício à saúde do filho dos Beetons, e ele começou a adoecer. Três dias após o Natal, sua saúde piorou e ele morreu na véspera de Ano Novo de 1862, aos três anos; seu atestado de óbito deu a causa como "escarlatina suprimida" e "laringite".[81][j] Em março de 1863, Beeton descobriu que estava grávida novamente, e em abril o casal mudou-se para uma casa em Greenhithe [en], Kent; seu filho, que chamaram de Orchart, nasceu na véspera de Ano Novo de 1863.[83] Embora o casal tivesse passado por problemas financeiros, desfrutaram de relativa prosperidade durante 1863, impulsionada pela venda de The Queen para Edward William Cox [en] no meio do ano.[84][85]

No meio de 1864, os Beetons visitaram novamente os Goubauds em Paris — a terceira visita do casal à cidade — e Beeton estava grávida durante a visita, assim como no ano anterior. Ao retornar à Grã-Bretanha, ela começou a trabalhar em uma versão resumida do Book of Household Management, que seria intitulada The Dictionary of Every-Day Cookery.[86][87] Em 29 de janeiro de 1865, enquanto trabalhava nas provas do dicionário, entrou em trabalho de parto; o bebê — Mayson Moss — nasceu naquele dia.[k] Beeton começou a sentir febre no dia seguinte e morreu de infecção puerperal em 6 de fevereiro, aos 28 anos.[12][89]

Lápide de Samuel e Isabella, Cemitério de West Norwood.

Beeton foi sepultada no Cemitério de West Norwood em 11 de fevereiro.[12][l] Quando The Dictionary of Every-Day Cookery foi publicado no mesmo ano, Samuel acrescentou um tributo à esposa no final:

Suas obras falam por si mesmas; e, embora tenha partido deste mundo no auge de sua força e no início de sua vida adulta, ela sentiu satisfação — tão grande para todos aqueles que se esforçam com boas intenções e vontade calorosa — por saber que era vista com respeito e gratidão.

— Samuel Beeton, The Dictionary of Every-Day Cookery[91]

Legado

Em maio de 1866, após uma grave queda em sua fortuna financeira, Samuel vendeu os direitos do Book of Household Management para Ward, Lock and Tyler (mais tarde Ward, Lock & Co. [en]).[2] A escritora Nancy Spain [en], em sua biografia de Isabella, relata que, dado o dinheiro que a empresa ganhou com o trabalho dos Beetons, "certamente nenhum homem fez um negócio pior ou mais impraticável" do que Samuel.[92] Em publicações subsequentes, Ward, Lock & Co. suprimiu os detalhes das vidas dos Beetons — especialmente a morte de Isabella — para proteger seu investimento, fazendo os leitores pensarem que ela ainda estava viva e criando receitas — o que Hughes considera "censura intencional".[93] Essas edições posteriores continuaram a fazer a conexão com Beeton em uma política de marketing que Beetham considera "bastante implacável e iniciada por Beeton, mas continuada vigorosamente por Ward, Lock and Tyler".[43] Esses volumes subsequentes com o nome de Beeton tornaram-se menos reflexivos do original.[43] Desde sua publicação inicial, o Book of Household Management foi lançado em inúmeras edições de capa dura e brochura, traduzido para vários idiomas e nunca saiu de catálogo.[72][94]

Isabella em 1860

Beeton e sua obra principal foram alvo de críticas ao longo do século XX. Elizabeth David reclama de receitas que são "às vezes descuidadas e enganosas", embora reconheça que Larousse Gastronomique de Prosper Montagné [en] também contém erros.[3] A cozinheira de televisão Delia Smith [en] admite que ficou intrigada "como diabos o livro de Beeton conseguiu eclipsar completamente... [a] obra superior [de Acton]",[95] enquanto sua colega Clarissa Dickson Wright [en] opina que "Seria injusto culpar uma única pessoa ou um único livro pelo declínio da culinária inglesa, mas Isabella Beeton e seu livro onipresente têm muito a responder".[96] Em comparação, a escritora de culinária Bee Wilson [en] opina que depreciar o trabalho de Beeton era apenas uma postura "da moda" e que a escrita da cozinheira "simplesmente faz você querer cozinhar".[97] O jornalista e crítico gastronômico Christopher Driver sugere que a "estagnação relativa e falta de refinamento na culinária indígena da Grã-Bretanha entre 1880 e 1930" pode ser explicada pela "degradação progressiva sob sucessivos editores, revisores e ampliadores".[98] David comenta que "quando cozinheiros ingleses comuns" estavam ativos em suas cozinhas, "seguiam receitas inglesas comuns e principalmente aquelas dos livros de Beeton ou seus derivados".[99] Dickson Wright considera Beeton uma "fonte fascinante de informação" do ponto de vista da história social,[100] e Aylett e Ordish consideram a obra "o melhor e mais confiável guia para o estudioso da história doméstica da era vitoriana de meados do período".[101]

Apesar das críticas, Clausen observa que "'O livro de Beeton tem sido... por mais de um século o livro de culinária inglês padrão, frequentemente superando qualquer outro livro exceto a Bíblia".[74] De acordo com o Oxford English Dictionary, o termo Mrs Beeton passou a ser usado como nome genérico para "uma autoridade em culinária e assuntos domésticos" já em 1891,[102][103] e Beetham opina que "'Mrs. Beeton tornou-se uma marca registrada, um nome de marca".[43] Em uma resenha de Gavin Koh publicada em uma edição de 2009 do The BMJ, Mrs Beeton's Book of Household Management foi rotulado como um clássico médico. Na tentativa de Beeton de "educar o leitor médio sobre queixas médicas comuns e seu manejo", Koh argumenta, "ela precedeu os guias de saúde familiar de hoje".[104] Robin Wensley, professor de gestão estratégica, acredita que os conselhos e orientações de Beeton sobre gestão doméstica também podem ser aplicados à gestão de negócios, e suas lições sobre o assunto resistiram melhor ao teste do tempo do que alguns de seus conselhos sobre culinária ou etiqueta.[105]

Após a transmissão de rádio de Meet Mrs. Beeton, uma comédia de 1934 em que Samuel foi retratado de forma pouco lisonjeira,[m] e Mrs Beeton, um documentário de 1937,[n] Mayson Beeton trabalhou com H. Montgomery Hyde para produzir a biografia Mr and Mrs Beeton, embora a conclusão e publicação tenham sido adiadas até 1951. Enquanto isso, Nancy Spain publicou Mrs Beeton and her Husband em 1948, atualizado e renomeado em 1956 para The Beeton Story. Na nova edição, Spain insinuou, mas não elucidou, a possibilidade de Samuel ter contraído sífilis. Várias outras biografias seguiram, incluindo a da historiadora Sarah Freeman, que escreveu Isabella and Sam em 1977; Mrs Beeton: 150 Years of Cookery and Household Management de Nown, publicado no 150º aniversário do nascimento de Beeton, e The Short Life and Long Times of Mrs Beeton de Hughes, publicado em 2006.[37][108] Beeton foi ignorada pelo Dictionary of National Biography por muitos anos: enquanto Acton foi incluída no primeiro volume publicado de 1885, Beeton não teve uma entrada até 1993.[109]

Houve várias transmissões televisivas sobre Beeton. Em 1970, Margaret Tyzack a retratou em uma performance solo escrita por Rosemary Hill [en],[110] em 2006 Anna Madeley [en] interpretou Beeton em um docudrama,[111] e Sophie Dahl [en] apresentou um documentário, The Marvellous Mrs Beeton, em 2011.[112]

A historiadora literária Kate Thomas vê Beeton como "uma força poderosa na construção da domesticidade vitoriana de classe média",[113] enquanto a Oxford University Press, anunciando uma edição resumida do Book of Household Management, considera o trabalho de Beeton um "texto fundador"[114] e "uma força na formação" da identidade de classe média da era vitoriana.[115] Dentro dessa identidade, a historiadora Sarah Richardson observa que uma das conquistas de Beeton foi a integração de diferentes fios da ciência doméstica em um único volume, que "elevou o papel da dona de casa de classe média feminina... colocando-o em um contexto mais amplo e público".[116] Nown cita um acadêmico não identificado que pensou que "Beeton preservou a família como unidade social e tornou possíveis reformas sociais",[117] enquanto Nicola Humble, em sua história da comida britânica, vê The Book of Household Management como "um motor para a mudança social" que levou a um "novo culto da domesticidade que desempenharia um papel tão importante na vida vitoriana de meados do período".[118] Nown considera Beeton:

... uma mulher singular e notável, elogiada em vida e depois esquecida e ignorada quando o orgulho em doces leves... deixaram de ser considerados pré-requisitos para a feminilidade. No entanto, em seu modo vivo e progressista, ajudou muitas mulheres a superar a solidão do casamento e deu à família a importância que merecia. No clima de sua época, ela foi corajosa, de mente forte e uma incansável defensora de suas irmãs em todos os lugares.[119]

Notas

  1. ↑ O biógrafo de Beeton, Kathryn Hughes [en], opina que Benjamin, "filho de um vigário... embora não exatamente um cavalheiro, estava estabelecido em uma linha de negócio cavalheiresca".[4]
  2. ↑ Embora várias biografias afirmem que Beeton nasceu em Milk Lane, Hughes considera isso parte da "lenda" que cerca Beeton; o nascimento naquele endereço na Cidade de Londres teria sido ao alcance dos sinos da igreja St Mary-le-Bow [en], o que a tornaria uma cockney.[6]
  3. ↑ A causa da morte foi dada como "apoplexia", termo usado para cobrir uma série de doenças, incluindo alcoolismo, sífilis, derrame e ataque cardíaco.[7] A historiadora Sarah Freeman, em sua biografia de Beeton, considera que a causa da morte foi "provavelmente febre, talvez cólera".[8]
  4. ↑ O décimo segundo filho do casal, Alfred, envergonhado com o número de crianças, enviou ao pai um preservativo pelo correio como piada prática. O pai, infeliz com a implicação — preservativos eram usados principalmente por clientes de prostitutas — mandou o filho para um estágio na Marinha Mercante do Reino Unido [en].[13][14]
  5. ↑ A prática nas famílias alemãs de classe média na época era que a dona da casa fizesse bolos e pudins ela mesma, em vez de instruir a equipe doméstica a realizar a tarefa.[17]
  6. ↑ A sopa — que levava seis horas e meia para ser feita ao custo de 1+1⁄2d. ("d" era um penny, 1/240 de uma libra esterlina) por litro — consistia de:
    "Uma bochecha de boi, quaisquer pedaços de aparas de carne bovina, que podem ser comprados muito barato (digamos 1,8 kg), alguns ossos, qualquer líquido de panela que a despensa fornecer, 1/4 de peck de cebolas, 6 alhos-porós, um grande maço de ervas, 1/2 lb. de aipo (as partes externas ou pontas verdes servem muito bem); 1/2 lb. de cenouras, 1/2 lb. de nabos, 1/2 lb. de açúcar mascavo grosso, 1/2 litro de cerveja, 1,8 kg de arroz comum ou cevada perolada; 1/2 lb. de sal, 1 oz. de pimenta-do-reino, algumas raspas, 38 litros de água."[45]
  7. ↑ A escritora Nancy Spain [en], em sua biografia de Beeton, coloca o mês de nascimento como setembro,[49] enquanto Freeman coloca o nascimento no outono.[30]
  8. ↑ Após se fundir com a revista Harper's para se tornar Harper's & Queen em 1970, a publicação tornou-se Harper's, antes de sua encarnação atual, Harper's Bazaar.[62][63]
  9. ↑ O título completo do livro era The Book of Household Management, comprising information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and Under House-Maids, Lady's-Maid, Maid-of-all-Work, Laundry-Maid, Nurse and Nurse-Maid, Monthly Wet and Sick Nurses, etc. etc.—also Sanitary, Medical, & Legal Memoranda: with a History of the Origin, Properties, and Uses of all Things Connected with Home Life and Comfort.[68]
  10. ↑ Scarlatina é um nome arcaico para escarlatina.[82]
  11. ↑ Mayson tornou-se jornalista do Daily Mail; foi condecorado por seu trabalho no Ministério de Munições [en] durante a Primeira Guerra Mundial. O filho mais velho dos Beetons, Orchart, seguiu carreira no exército; ambos morreram em 1947.[88]
  12. ↑ Quando Samuel morreu em 1877, aos 46 anos, foi sepultado ao lado de sua esposa.[90]
  13. ↑ Meet Mrs. Beeton, escrito por L. du Garde Peach [en], foi transmitido em 4 de janeiro de 1934 no BBC National Programme [en]; Joyce Carey [en] interpretou Isabella e George Sanders interpretou Samuel.[106]
  14. ↑ Mrs. Beeton, escrito por Joan Adeney Easdale [en], foi transmitido em 9 de novembro de 1937 no BBC Regional Programme [en].[107]

Referências

  1. ↑ a b Hughes 2006, pp. 67–68.
  2. ↑ a b c Beetham 2004.
  3. ↑ a b c d David, Elizabeth (21 de outubro de 1960). «Too Many Cooks». The Spectator: 45 
  4. ↑ Hughes 2006, p. 21.
  5. ↑ Hughes 2006, pp. 21, 28.
  6. ↑ Hughes 2006, p. 28.
  7. ↑ Hughes 2006, p. 32.
  8. ↑ Freeman 1977, p. 30.
  9. ↑ Hughes 2006, pp. 33–34.
  10. ↑ Freeman 1977, p. 33.
  11. ↑ David 1961, p. 304.
  12. ↑ a b c d e Beetham 2012.
  13. ↑ Freeman 1977, pp. 39–40.
  14. ↑ Hughes 2006, p. 56.
  15. ↑ Hughes 2006, pp. 65, 67–69.
  16. ↑ Humble 2006, p. 7.
  17. ↑ Freeman 1989, p. 163.
  18. ↑ Hughes 2006, pp. 71–72.
  19. ↑ Spain 1948, p. 48.
  20. ↑ Hughes 2006, p. 101.
  21. ↑ Spain 1948, pp. 63, 67.
  22. ↑ «Marriages». The Times. 14 de julho de 1856. p. 1 
  23. ↑ Freeman 1989, p. 164.
  24. ↑ Freeman 1977, pp. 127–29.
  25. ↑ Nown 1986, pp. 9–10, 14.
  26. ↑ Hughes 2006, p. 157.
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Fontes

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