Molho bravo
 Batatas fritas com molho bravo (batatas bravas) | |
| Categoria | molho picante |
|---|---|
| País | Madrid,  Espanha |
| Ingrediente(s) principal(is) | Cebola, páprica doce, páprica picante, farinha, caldo de galinha e azeite |
 Receitas: Molho bravo  Multimédia: Molho bravo | |
Molho bravo (em castelhano: salsa brava) é um molho picante típico na gastronomia de Madri.[1][2] Tem entre seus principais ingredientes azeite de oliva, farinha, pimentão picante e caldo de ave ou caldo vegetal. Pela sua elaboração poderia se classificar como um velouté, ainda que não existe uma proporção definida, podendo ser tão suave ou picante conforme a preferência do cozinheiro. Também existe uma variedade usando azeite de alho com tomate.
Ver também
- Batatas bravas
- Molho valentina
Referências
- ↑ «Origine delle patatas bravas». Selenella. 29 de março de 2019. Consultado em 13 de agosto de 2021
- ↑ «Origen de las patatas bravas». Las Bravas. Consultado em 13 de agosto de 2021