Azorrubina

Azorrubina
Nomes
Nome IUPAC	disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
Outros nomes	carmoisina, Vermelho para Alimentos 3, Azorrubina S, Carmoisina Brilhante O, Vermelho Ácido 14 ou C.I. 14720
Azorrubina Identificadores Número CAS 3567-69-9 PubChem 6321394 Número EINECS 217-699-5 ChemSpider 11588223 KEGG C19358 SMILES   [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(N=Nc2cc(c1ccccc1c2O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34 InChI   Key:YSVBPNGJESBVRM-NUQVWONBAX
Azorrubina Propriedades Fórmula química C20H12N2Na2O7S2 Massa molar 502.44 Aparência pó vermelho Ponto de fusão >300 C Solubilidade em água Solúvel (120g/l)
Azorrubina Compostos relacionados Azocompostos e sulfonatos relacionados Vermelho ácido 88 (sem um dos sulfonatos) Ponceau 6R (isômero) Amaranto e Ponceau 4R (mais um sulfonato, porém com disposição diferente dos grupos sulfonatos)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Azorrubina, carmoisina, Vermelho para Alimentos 3, Azorrubina S, Carmoisina Brilhante O, Vermelho Ácido 14 ou C.I. 14720 é um corante sintético alimentar do grupo dos corantes azo. É usualmente comercializado como um sal dissódico. Apresenta-se normalmente como um pó vermelho a marrom. É utilizado para os fins em que o alimento é tratado termicamente após a fermentação. É classificado com o número E E122.

Referências