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1 161 das Ilhas; ha outras pequenas e redondas como tubaras da terra, e mui saborosas; ha ontras batatas que são roxas ao longo da casca e braucas por dentro; ha outras que são todas encarnadas e mui gostosas; ha outras que são côr azul anilada muito fina, as quaes tingem as mãos; ha outras verdoengas muito doces e saborosas: e ha outra casta, de côr almecegada, mui saborosas; e outras todas amarellas, de côr muito tostada, as quaes são todas humidas e ventosas, de que se não faz muità conta entre gente de primor, senão entre lavradores. Dão-se na Bahia outras raizes maiores que batatas, a que os indios chamam carazes, que se plantam da mesma maneira que as batatas, e como nascem, poem-lhe ao pé uns páos, por onde atrepam os ramos que lançam, como herva. Estes carazes se plantam em Março e colhem-se em Agosto, os quaes se come cozidos e assados, como os inhames, mas tem melhor sabor:, os mais d’elles são brancos, outros roxos, outros brancos por dentro e roxos por fóra junto à casca, que são os melhores, e de mór sabor; outros são todos negros como pós; e uns e outros se curam no fumo, e duraín de um anno para outro. Da massa d’estes carazes fazem as Portuguezas muitos manjares com assucar, e cozidos com carne tem muita graça.

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Dão-se n’esta terra outras raizes tamanhas como nozes e avellas, que se chamam mangarazes; e quando se colhem arrancam nos debaixo da terra em touças como junça, e tira-se de cada pé duzentos e trezentos juntos; e o que está no meio é como um ovo, e como um punho, que é a planta donde nasceram os outros; o qual se guarda para se tornar a plantar e quando o plantam se faz em talhadas, como as batatas e carizes; mas plantam-se tão juntos e pela ordem com que se dispõe a couvinha, e não se cava a terra toda, mas limpa do mato a cada enchadada mettem uma talhada. As folhas d’estes mangarazes nascem em moutas como os espinafres, e são da mesma côr e feição, mas muito maiores, e assim molles como as dos espinafres, as quaes se chamam taiaobas, que se comem esperregadas como elles; e são mui medicinaes, e tambeni servem cozidas com o peixe. As raizes d’estes n mangarazes se comem cozidas com agua e sal, e dão a casca como tremoços, e molhados em azeite e vinagre, são mui gostosos; coin assucar fazem as mulheres d’elles mil manjares; e colhem-se duas novidades no anno; os que se plantam em Março se colhem em Agosto; e os que se plantam em Setembro se colhem em Janeiro.