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com ellas comendo-as cruas, e se as comem os Indios, ainda que sejam assadas, morrem d’isso por serem muito peçonhentas; e para se aproveitarem os Indios e mais gente d’estas raízes depois de arrancadas, rapam-nas muito bem até ficarem al vissimas, o que fazem com cascas de ostras, e depois de lavadas, ralam nas em uma pedra ou ralo que para isso tem, e depois de bem raladas, espremem esta massa em um engenho de palma, a que chamam tapitim^{[errata 1]}, que lhe faz lançar a agua que tem toda fóra, e fica está massa toda muito enxuta, da qual se faz a farinha que se come, que cozem em um alguidar para isso feito, em o qual deitam. esta massa e a enxugam sobre o fogo, onde uma india a meche com um meio cabaço, como quem faz confeitos, até que fica enxuta e sem nenhuma humidade, e ca como cuscuz; mas mais branca, e d’esta maneira se come, é muito doce e saborosa. Fazem mais d’esta massa, depois de espremida, umas filhos, a que chamam beijús, estendendo-a no alguidar sobre o fogo, de maneira que ficam tão delgadas como flhós mouriscas, que se fazem de massa de trigo, mas ficam tão iguaes como obreas, as quaes se cozem n’este alguidar. até que ficam muito seccas e torradas. D’estes beijus são mui saborosos, sadios e de boa digestão, que é o mantimento que se usa entre gente de primor, o que foi inventado pelas mulheres portuguezas, que o gentio não usava d’elles. Fazem mais d’esta mesma massa tapiocas, as quaes são grossas como filhós de polme e moles, e fazem-se no mesmo alguidar como os beijús, mas não são de tão boa digestão, nem tão sadios; e querem-se comidas quentes, com leite tem muita graça e com assucar clarificado tambem.

Antes de passarmos avante, convém que declaremos a natural estranheza da agua da mandioca que ella de si deita quando a espremem depois de ralada, porque é a mais terrivel peçonha que ha nas partes do Brasil, e quem quer que a bebe não escapa por mais contrapeçonha que lhe dem; a qual é de qualidade que as gallinhas em lhe tocando com o bico, e levando uma só gota para baixo, cahem todas da outra banda mortas, e o mesmo acontece aos patos, perús,