Venerupis corrugata

Amêijoa-babosa
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Mollusca Classe: Bivalvia Subclasse: Heterodonta Ordem: Veneroida Género: Venerupis Espécie: V. corrugata
Nome binomial
Venerupis corrugata
Sinónimos
[1] Petricola rugosa Menke, 1829 Pullastra vulgaris Sowerby, 1826 Tapes dactyloides Sowerby, 1852 Tapes disrupta Sowerby, 1852 Tapes pullastra (Montagu, 1803) Venerupis corrugata Deshayes, 1853 Venerupis nucleus Lamarck, 1819 Venerupis pullastra (Montagu, 1803) Venerupis saxatilis (Fleuriau de Bellevue, 1802) Venerupis senegalensis (Gmelin, 1791) Venus corrugata Gmelin, 1791 Venus geographica Gmelin, 1791 Venus obsoleta Dillwyn, 1817 Venus perforans Montagu, 1803 Venus plagia Jeffreys, 1847 Venus pullastra Montagu, 1803 Venus punctulata Gmelin, 1791 Venus saxatilis Fleuriau de Bellevue, 1802 Venus saxicola Danilo & Sandri, 1856 Venus senegalensis Gmelin, 1791 Venus tenorii O. G. Costa, 1829

Venerupis corrugata, comummente conhecida como amêijoa-babosa^[2], é uma espécie de molusco bivalve da família dos Venerídeos, que vive enterrada nos sedimentos de areia lamacenta^[3], das zonas intermareais e litorais do Atlântico Oriental e do Mediterrâneo, desde a Noruega até à África do Sul.^[4] É uma espécie comestível, sendo apanhada e consumida em Portugal^[5] e noutros países da Europa Ocidental.^[6]

Além de «amêijoa-babosa», esta espécie dá ainda pelos seguintes nomes comuns: amêijoa-judia^[7] e amêijoa-macha.^[8]

Esta espécie foi descrita pela primeira vez em 1791, pelo naturalista alemão Johann Friedrich Gmelin, e publicada en: Gmelin, J. F., 1788-1793. In: Linné, C., Systema naturae, Edit. 13 aucta et reformata cura J. F. Gmelin. 10 vols, Lipsiae. 1788-1793 et Lugduni, 1789-1796, co nome de Venus corrugata.^[9]

Posteriormente foi identificada como espécie doutros géneros, sendo classificada por George Montagu no género Venerupis, conhecendo-se durante muitos anos como Venerupis pullastra (Montagu, 1803) e, depois, como Venerupis senegalensis (Gmelin, 1791).^[9]

Bowden e Heppell, em 1968, demonstraram que o nome muito utilizado Venerupis pullastra (Montagu, 1803) deveria ser substituído pelo mais antigo V. senegalensis (Gmelin, 1791). Porém, segundo Fischer-Piette e Metivier (1971), o nome correcto é V. corrugata (Gmelin, 1791), se bem que, com base no principio do 'primeiro revisor', o nome V. senegalensis também se utilize.^[9]

Morfologicamente a amêijoa-macha é bastante semelhante às outras amêijoas, distinguindo-se pelo seu formato um tanto mais oval-alongado.^[10]

A cor da concha costuma matizar-se entre o creme, o cinzento-pálido e o acastanhado, com manchas irregulares mais escuras e da mesma cor castanha-escura ou púrpura. Conta ainda com linhas ou estrias longitudinais, bastante visíveis.^[10] Além das linhas longitudinais, também conta com linhas radiais concêntricas, as quais, por sinal, são mais ténues, não mostrando a quadrícula típica da amêijoa-boa ou da amêijoa-japonesa.^[10]

Conta com dois sifões, os quais estão unidos em toda a sua longitude, salvo na extremidade, onde se separam.^[10] Esta característica permite a amêijoa-judia das outras espécies de amêijoa.^[10] Por serem mais curtos que os sifões das outras amêijoas, a amêijoa-babosa não pode enterrar-se a tanta profundidade como aquelas e resiste mal à baixa-mar.

O miolo da amêijoa-macha é de cor branca e ocupa a totalidade da concha.^[10]

A amêijoa-babosa está presente, nas zonas intermareais e litorais do Atlântico Oriental e do Mediterrâneo, dispersando-se, de Norte a Sul, da Noruega até à África do Sul, espraiando-se a Leste até ao Golfo do Suez.^[4]

Esta espécie medra em bancos de areia fina, cascalho ou lismos, nas zonas intermareais, desde o limite da baixa-mar até uma profundidades de 40 m de profundidade.^[6][4] Prefere temperaturas subtropicais, em torno dos 15 graus Celsius.^[4]

Comparada com as outras espécies de amêijoas, a amêijoa-babosa é muito mais sensível às mudanças de temperatura e, sobretudo, às mudanças de salinidade da água, pelo que sofre grandes mortalidades por causa das cheias que ocorrem nas alturas de temporais e chuvas abundantes.^[11] Também resiste menos que as outras amêijoa fora da água, o que explica que, outrora, a sua comercialização fora das zonas costeiras não fosse comum. Hoje em dia, esta questão já não representa qualquer obstáculo à sua comercialização.^[12]

Normalmente, a captura desta espécie faz-se com rede de arrasto ou à vara, com recurso a embarcações, numa modalidade de pesca denominada marisqueio, mas também se pode colher com sacho, na maré-baixa.^[12] O tamanho comercial mínimo é de 38 mm de longitude no seu eixo maior.^[12]

A amêijoa-judia pode-se consumir em cru ou cozinhada, se bem que, normalmente, se desaconselha a primeira forma de consumo, porque esta espécie solta muita baba (daí o nome).^[12]

Com efeito, o mais comum é consumi-las cozinhadas. É apta a diversos tipos de preparação culinária, desde uma breve cozedura (amêijoas ao vapor ^[13], com ou sem loureiro), até preparações mais elaboradas (guisadas com arroz^{[14] [15]}, em caldeiradas ^[16], em pratos com robalo^[17], com massa, em sopas^[18] ou até em empadas^[19]).

Referências