Umbuzada

A umbuzada, também conhecida como imbuzada, é uma bebida típica do Nordeste do Brasil, feita com o fruto do umbuzeiro (o umbu ou imbu, do tupi antigo umbu).[1] Possui sabor levemente ácido, preparado a partir do cozimento do umbu, misturado com leite e açúcar.[2][3] Embora seja possível produzir a bebida com polpa, normalmente, a bebida só é encontrada no período de safra, quando há disponibilidade de frutos in natura.[4] Já foi uma bebida comum nos restaurantes cearenses, contudo, atualmente, já não se encontra com a mesma facilidade.[5]


Referências

  1. ↑ Navarro, Eduardo de Almeida (2013). Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo: Global. ISBN 978-85-260-1933-1  Informe a(s) página(s) que sustenta(m) a informação (ajuda)
  2. ↑ Umbuzada: doce do sertão
  3. ↑ Uauá, umbuzeiro, umbu e umbuzada
  4. ↑ https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/36711/1/INT78.pdf
  5. ↑ https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/editorias/opiniao/umbuzada-1.1785727
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