Toshikoshi soba
Toshikoshi soba (年越し蕎麦) é um tradicional prato japonês de noodles comido em Omisoka (véspera de Ano Novo, 31 de dezembro)[1]
Este costume é feito para permitir que a família deixe de lado as dificuldades do ano, porque os noodles de soba são facilmente cortados enquanto comem.
História
O costume difere de região para região e também é chamado de misoka soba , tsugomori soba, kure soba, jumyō soba, fuku soba, e unki soba.[2] A tradição começou por volta do período Edo (1603-1867), e existem várias tradições que dizem que os noodles soba longos simbolizam uma vida longa.[3] A planta de trigo sarraceno pode sobreviver a condições climáticas severas durante o seu período de crescimento, e por isso o soba representa força e resiliência.
Ver também
- Cozinha japonesa
- Ōmisoka, a véspera de Ano Novo japonesa
Referências
- ↑ Bill Daley, "New Year's Eve noodles: A savory end to the old year", Chicago Tribune
- ↑ Em japonês, misoka, tsugomori e kure designam aqui a passagem de ano; jumyō significa tempo de vida; fuku e unki significam felicidade.
- ↑ Newspapers, Tribune (29 de dezembro de 2010). «A savory end to the old year». Chicago Tribune (em inglês). Consultado em 10 de novembro de 2024