Tanghulu
 Bingtang hulu (Shanghai, 2008) | |
| Nome(s) alternativo(s) | Bingtang hulu |
|---|---|
| Categoria | Sobremesa |
| País | China |
| Região | Norte da China |
| Calorias (por 100 g) | 200 kcal (837 kJ) kcal |
 Receitas: Tanghulu  Multimédia: Tanghulu | |
Tanghulu ([tɑːŋ.hulu]) ou Tang hulu (chinês simplificado: 糖葫芦; chinês tradicional: 糖葫蘆; pinyin: táng húlu), também conhecido como bingtang hulu (冰糖葫芦; 冰糖葫蘆; bīngtáng húlu), é um doce tradicional do Norte da China. Ele consiste em frutas espetadas em palitos de bambu e mergulhadas em calda de açúcar, criando uma cobertura crocante após esfriar. O Tanghulu recebeu seu nome por conta de sua forma característica que lembra o fruto da Lagenaria siceraria, popularmente conhecido como cabaça, podendo ser traduzido literalmente como 'cabaça açucarada'. O doce teve sua origem durante a Dinastia Sung e mantém sua popularidade no Norte da China até os dias de hoje.[1]
A fruta do espinheiro chinês é a fruta tradicionalmente utilizada para fazer Tanghulu,[2] porém nos últimos tempos várias outras frutas, como tangerinas, morangos, uvas e bananas, passaram a ser usadas para o doce.
Veja também
Referências
- ↑ Timothy G. Roufs Ph.D.; Kathleen Smyth Roufs (29 de julho de 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. [S.l.]: ABC-CLIO. 85 páginas. ISBN 978-1-61069-221-2
- ↑ Mary Choate and Aaron Brachfeld (31 de agosto de 2015). At Home in Nature, a user's guide. [S.l.]: Coastalfields Press. 315 páginas. GGKEY:K5213DDZJD2