Roupa-velha
| Categoria | Restos de bacalhau com legumes. |
|---|---|
| País | Portugal |
| Região | Minho |
 Receitas: Roupa-velha  Multimédia: Roupa-velha | |
Roupa-velha ou farrapo-velho é um prato típico português, utilizando restos de bacalhau da Ceia de Natal.[1][2]
Descrição
Trata-se de uma receita tradicional do Minho, típica do Natal, feita com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, sendo tradição comer roupa-velha ao almoço do dia de Natal, antes de servir o prato de carne.[3]
Originalmente uma prática associada a famílias pobres (devido ao aproveitamento dos restos do jantar anterior), passou à condição de tradição geral de muitas famílias portuguesas, especialmente, minhotas.[4]
A origem do nome deste prato deve-se ao seu aspeto quando é servido, em que os alimentos se envolvem uns nos outros, cortados em pedaços.[3][4]
Ingredientes
- Sobras de bacalhau cozido;
- Batatas em rodelas;
- Ovos cozidos;
- Cebola;
- Alho;
- Azeite;
- Louro;
- Vinagre;
- Pimenta, sal e coentros;
- Azeitona.[2]
Referências
- ↑ «Dicionário Priberam Online». Consultado em 30 de Janeiro de 2015. Cópia arquivada em 4 de março de 2016
- ↑ a b SAPO. «Roupa velha de bacalhau - Receita». SAPO Lifestyle. Consultado em 23 de janeiro de 2023. Cópia arquivada em 23 de janeiro de 2023
- ↑ a b Portuguesa, Mulher (7 de dezembro de 2016). «Roupa velha de Bacalhau». Mulher Portuguesa. Consultado em 24 de janeiro de 2023. Cópia arquivada em 18 de janeiro de 2023
- ↑ a b «Receita de Roupa Velha de Bacalhau (Minho) | Cozinha Tradicional». www.cozinhatradicional.com. 30 de junho de 2015. Consultado em 24 de janeiro de 2023. Cópia arquivada em 7 de dezembro de 2022