Rakija

Rakija ou rakia ([ˈrɑːkiə,_ˈræʔ,_rəˈkiːə]) é o termo coletivo dado para uma popular bebida nos Balcãs. O teor alcoólico da rakija é normalmente de 40% ABV, mas a rakija produzida em casa pode ser mais forte (geralmente 50%). [1]

Visão geral

A rakia é produzida a partir de frutas fermentadas e destiladas, tipicamente ameixas e uvas, mas também damascos, peras, cerejas ou framboesas.[2] Outras frutas menos comuns são pêssegos, maçãs, figos, amoras e marmelos. Os sabores comuns são šljivovica e țuică, produzidos a partir de ameixas,[3] kaysieva / kajsija, produzido a partir de damascos, ou grozdova / lozova na Bulgária, raki rrushi na Albânia, lozovača / komovica na Croácia, Macedônia do Norte, Montenegro, Sérvia, Bósnia e Herzegovina, todos produzidos a partir de uvas.[4][5]

A rakia de ameixa e uva às vezes é misturada com outros ingredientes, como ervas, mel, cerejas ácidas e nozes, após a destilação.[2]

Referências

  1. ↑ «Rakija sérvio: A bebida forte com bom espírito | Sérvia Incoming ™ DMC». Serbia Incoming™ DMC. 1 de fevereiro de 2013. Consultado em 12 de setembro de 2019 
  2. ↑ a b Bethune, Meredith (14 de janeiro de 2022). «What Is Rakija?». tastingtable.com 
  3. ↑ Wells, Mike (2016). The Danube Cycleway Volume 2: From Budapest to the Black Sea. [S.l.]: Cicerone Press Limited. pp. 44–48. ISBN 9781783623136 
  4. ↑ Kahl, Thede; Kreuter, Peter Mario; Vogel, Christina, eds. (2015). Culinaria balcanica. [S.l.]: Frank & Timme GmbH. p. 85. ISBN 9783732901388 
  5. ↑ Nickels, Sylvie (1969). Yugoslavia: Slovenia, Croatia and Bosnia-Hercgovina, including the Dalmatian coast, Volume 1. [S.l.]: J Cape. p. 107 
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