Mote de queso
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| Categoria | Sopa |
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| País | Colombia |
| Ingrediente(s) principal(is) | Queijo costeño, inhame |
 Receitas: Mote de queso  Multimédia: Mote de queso | |
É considerado um prato pertencente ao Caribe colombiano, mais presente nos estados de Córdoba e Sucre. A receita original consiste em uma base de caldo espessa cozida com inhame, alho, sal e cebola que, posteriormente, é misturada com queijo costeño [es]. Algumas outras adaptações podem incluir também tomate, berinjela e um tipo de folhas chamadas "bleo" (em espanhol).[1][2][3]
- ↑ Felipe, Andrés (2011). «Matriz de diseño exporatesanias» (PDF). Artesanias da Colombia. Consultado em 20 de outubro de 2020
- ↑ Espectador, El. «ELESPECTADOR.COM». ELESPECTADOR.COM (em espanhol). Consultado em 20 de outubro de 2020
- ↑ «Sopas colombianas: Mote de queso». Gastronomia.com (em espanhol). Consultado em 20 de outubro de 2020