Maximilian Bircher-Benner

Maximilian Bircher-Benner
Nascimento	Maximilian Oskar Bircher-Benner 22 de agosto de 1867 Aarau
Morte	24 de janeiro de 1939 (71 anos) Zurique
Sepultamento	Cemitério Manegg
Cidadania	Suíça
Filho(a)(s)	Max Edwin Bircher
Irmão(ã)(s)	Elisabeth von Brasch
Alma mater	Universidade de Frederico-Guilherme Universidade de Zurique
Ocupação	médico, dietista, autor
Obras destacadas	muesli
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Maximilian Oskar Bircher-Benner (Aarau, 22 de agosto de 1867 – Zurique, 24 de janeiro de 1939) foi um médico suíço e pioneiro em pesquisas nutricionais.

Ele estudou medicina em Zurique. Durante o primeiro ano em seu consultório, Bircher-Benner adoeceu com um caso leve de icterícia. Diz-se que ao comer maçãs-verdes, o médico foi logo curado. Bircher-Benner se tornou mais e mais convencido do poder de cura das frutas e vegetais crus. Entre 1895 e 1900 ele conduziu experimentos com vegetais crus com altos índices nutricionais em si mesmo, sua família e até mesmo os pacientes que pareceu apropriado. Ele finalmente desenvolveu o prato que se tornou um clássico em todo o mundo, Bircher Muesli.

Em novembro de 1897, Bircher-Benner abriu uma pequena clínica privada de dietética e métodos de cura física na Rua asilo em Zurique. Em 1904, o médico recém-formado, que foi finalmente alojado no distrito de vila em Zurichberg, abriu um sanatório novo em um local ensolarado sul-ocidental. Era chamado de "Força Vital", que é um termo-chave do movimento de reforma de estilo de vida alemão que afirma que as pessoas devem viver em harmonia com a natureza. A reputação da clínica logo se espalhou para fora da Suíça e os pacientes incluíam príncipes e magnatas da indústria, músicos e figuras literárias.

Os novos ensinamentos de valor nutricional Bircher-Benner foram um forte contraste com as noções alimentar habitual, segundo a qual o valor dos alimentos foi medido pelo seu teor de proteínas e calorias. De acordo com Bircher-Benner, os alimentos devem deixar de ser apenas um meio para saciar a fome, o mais importante é que ele mantém o organismo mais saudável. As refeições devem conter pouca ou nenhuma carne, batatas, pão escuro, leite e produtos lácteos.

Dr. Bircher-Benner morreu em 24 janeiro de 1939, com 72 anos. Ele não viveu para ver a abertura do "sanatório Popular para um estilo de vida baseada na natureza." Graças à doação de um paciente, este sanatório, executado de acordo com suas ideias, que estreou no mesmo ano, em Zurique. Além disso, a "Força Vital" Sanatório foi rebatizado como "Bircher-Benner Clinic, em sua memória em 1939.

• Food Science For All (translated by Arnold Eiloart, 1928)
• Fruit Dishes and Raw Vegetables: Sunlight (Vitamine) Food (1930)
• Health-Giving Dishes (1934)
• The Essential Nature and Organisation of Food Energy (translated by D. E. Hecht and E. F. Meyer, 1939)
• The Prevention of Incurable Disease (translated by E. F. Meyer, 1959)

• Zurich Development Center