Mástique

Mástique
Património Cultural Imaterial da Humanidade

A mástique
País(es)  Grécia
Domínios Conhecimentos e usos relacionados com a natureza e o universo
Técnicas artesanais tradicionais
Usos sociais, rituais e atos festivos
Referência en fr es
Região Europa e América do Norte
Inscrição 2014 (9.ª sessão)
Lista Representativa
Uma gota de mástique a escorrer de um galho de lentisco

A mástique[1][nota 1] (também grafada mástica[4]) ou almécega[5] (também grafada almácega[6]) é uma goma-resina obtida do planta do lentisco (Pistacia lentiscus), tradicional cultivada na ilha grega de Quios e na Turquia, usada na confecção de cosméticos, fármacos, tintas,[7] materiais de construção, produtos culinários, entre outros.

Etimologia

O substantivo «almécega» chega ao português por via do termo árabe marroquino 'al-maçtakā', que por seu turno provém do étimo grego antigo μαστιχειν[8] (mastíkhē), que significa «goma de mascar».[5][9]

Os substantivos «mástique» e «mástica» são galicismos, que entraram no português já no séc. XIII,[1][4] derivados da palavra latina mastĭchē,[10] a qual, por sua vez, também provém do já mencionado étimo grego μαστιχειν.[11]

Do sobredito étimo grego adveio, ainda, a palavra latina masticare,[12] a qual derivou, ulteriormente, no termo português "mastigar".[13]

Descrição

A mástique é uma goma-resina vendida sob a forma de gotas ou lágrimas arredondadas, com cerca de 5 mm de diâmetro.[14]

É amarela-clara, bastante brilhante, ficando mais opaca com o tempo. Pode ser quebradiça, mas amolece em baixas temperaturas. A mástique fresca dissolve-se em álcool e essência de terebintina[15], formando assim um verniz completamente transparente, que é insolúvel em essências minerais.

Usos

É aplicado geralmente em construção, para a vedação elástica de juntas estáticas ou com ligeiro movimento, tais como: vedação de carpintaria (madeira, alumínio e PVC) a obra, vidros, entre várias outras utilidades.

O mástique é usado na culinária turca, servindo de ingrediente-base do dondurma.[16]

Durante a Idade Média e ainda durante o século XVII, a almécega chegou a ser usada, em Portugal, na confecção de mezinhas para ajudar com a dor de dentes, estômago nervoso, refluxo gástrico, inflamação da garganta, vómitos, gota, catarro e lúpias (quistos subcutâneos).[17]

Produção tradicional

A cidade grega de Mastichochoria é conhecida como um importante centro produtor de mástique.

Os "conhecimentos e práticas do cultivo de mástique na ilha de Quio" foram incluídos pela UNESCO em 2014 na lista representativa do Património Cultural Imaterial da Humanidade[18]

Referências

  1. ↑ a b Infopédia. «mástique | Definição ou significado de mástique no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  2. ↑ S.A, Priberam Informática. «mástique». Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. Consultado em 6 de fevereiro de 2026 
  3. ↑ «Dicionário Online - Dicionário Caldas Aulete - Significado de mástique». aulete.com.br. Consultado em 6 de fevereiro de 2026 
  4. ↑ a b Infopédia. «mástica | Definição ou significado de mástica no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  5. ↑ a b Infopédia. «almécega | Definição ou significado de almécega no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  6. ↑ «Dicionário Online - Dicionário Caldas Aulete - Significado de almácega». aulete.com.br. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  7. ↑ S.A, Priberam Informática. «almecegar». Dicionário Priberam. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  8. ↑ Tapper, Daniel (2015). Food Unwrapped: Lifting the Lid on How Our Food Is Really Produced (em inglês). [S.l.]: Transworld. 240 páginas. ISBN 0593073614 
  9. ↑ Sergent, Bernard (9 de janeiro de 2017). Notre grec de tous les jours: Petit dictionnaire pour un usage quotidien (em francês). [S.l.]: Editions Imago 
  10. ↑ «mastĭchē - ONLINE LATIN DICTIONARY - Latin - English». www.online-latin-dictionary.com. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  11. ↑ Sergent, Bernard (2017). Notre grec de tous les jours: Petit dictionnaire pour un usage quotidien (em francês). [S.l.]: Editions Imago. ISBN 2849528978 
  12. ↑ «Masticare word origin». Etymologeek (em inglês). Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  13. ↑ Infopédia. «mastigar | Definição ou significado de mastigar no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 6 de dezembro de 2021 
  14. ↑ «VB Bureau de Projetos e Textos — "Dicionários Gastronômicos"». Consultado em 2 de julho de 2013. Arquivado do original em 1 de julho de 2014 
  15. ↑ Marner, Franz-Josef; Freyer, Antje; Lex*, Johann (1 de janeiro de 1991). «Triterpenoids from gum mastic, the resin ofPistacia lentiscus». Phytochemistry (11): 3709–3712. ISSN 0031-9422. doi:10.1016/0031-9422(91)80095-I. Consultado em 6 de fevereiro de 2026 
  16. ↑ SAPO (1 de outubro de 2024). «10 iguarias que tem mesmo de experimentar quando viajar para a Turquia». SAPO. Consultado em 6 de fevereiro de 2026 
  17. ↑ Leal de Barros, Anabela (2016). Remédios vários e Receitas aprovadas, Segredos vários - Edição do Caderno II do manuscrito 142 do Arquivo Distrital de Braga. Coimbra: IMPRENSA DA UNIVERSIDADE DE COIMBRA. p. 398, 406, 412, 415, 425, 431, 488, 497, 503, 536. 692 páginas. ISBN 978-989-26-1281-2. ISSN 2183-6523. doi:10.14195/978-989-26-1282-9 
  18. ↑ UNESCO. «Conocimientos y prácticas del cultivo del mástique en la isla de Quio». Consultado em 7 de dezembro de 2018 

Notas

  1. ↑ O substantivo «mástique» é do género feminino no Português de Portugal[2] e do género masculino no Português do Brasil.[3]
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