Maria-isabel

Maria-Isabel

Maria-Isabel prato típico de Cuiabá
Categoria	Prato principal
País	Brasil
Região	Centro-Oeste
Receitas: Maria-Isabel   Multimédia: Maria-Isabel

Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica do estado do Mato Grosso e , que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol.^[1] É também servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso),^[2] onde se tornou típico nas festas de santo do estado.

Há controvérsias sobre como surgiu o prato piauiense. O prato teria surgido quando as mulheres resolveram cortar em pequenos pedaços a carne-de-sol e misturar ao arroz, possibilitando, assim, que elas também pudessem comer da carne, visto que os homens se serviam primeiro e comiam toda a carne.^[3] O nome seria advindo de Maria e Isabel, nomes das filhas da cozinheira que preparou a receita.^[4] Existe outra versão relatada pelo escritor piauiense Enéas Barros no livro "O Escravo e o Senhor da Parnahiba" no qual o prato leva o nome da esposa de Simplício Dias da Silva, rico comerciante e fazendeiro do litoral piauiense.^[5]

Referências