Levana
Nota: Para fármaco de nome comercial Levana, veja Cinazepam.Levana
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| Nomes | |||||||||
| Nome IUPAC | Levan | ||||||||
| Outros nomes | Polyfructose | ||||||||
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| Página de dados suplementares | |||||||||
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. | ||||||||
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas | ||||||||
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM | ||||||||
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |||||||||
A levana é um frutano, oligossacarídeo, polímero, constituído por unidades de frutose vinculados por ligações glicosídicas do tipo β(2→6).[1][2]
Este oligossacarídeo apresenta inúmeras aplicações biotecnológicas: na indústria farmacêutica como anticarcinôgeno; na indústria cosmética e alimentícia como agente espessante e adoçante.
A levana é sintetizada por microorganismos (principalmente Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis) a partir da sacarose como fonte de carbono.[3]
Referências
- ↑ Feingold, D. S.; Gehatia, M. (1957). «The structure and properties of levan, a polymer of D-fructose produced by cultures and cell-free extracts of aerobacter levanicum». Journal of Polymer Science (em inglês) (104): 783–790. ISSN 1542-6238. doi:10.1002/pol.1957.1202310421. Consultado em 29 de dezembro de 2025
- ↑ «Health Benefits of Prebiotic Fibers». Academic Press (em inglês). 1 de janeiro de 2015: 47–91. Consultado em 29 de dezembro de 2025
- ↑ Srikanth, Rapala; Reddy, Chinta H S S Sundhar; Siddartha, Gudimalla; Ramaiah, M. Janaki; Uppuluri, Kiran Babu (20 de abril de 2015). «Review on production, characterization and applications of microbial levan». Carbohydrate Polymers: 102–114. ISSN 0144-8617. doi:10.1016/j.carbpol.2014.12.003. Consultado em 29 de dezembro de 2025