Lathyrus sativus

Lathyrus sativus
Lathyrus sativus
Classificação científica
Reino: Plantae Clado: angiospérmicas Clado: eudicotiledóneas Clado: rosídeas Ordem: Fabales Família: Fabaceae Subfamília: Faboideae Tribo: Vicieae Género: Lathyrus Espécie: L. sativus
Nome binomial
Lathyrus sativus L.

A Lathyrus sativus^[1], comummente conhecida como chícharo-comum^[1] ou simplesmente chícharo,^[2] é uma planta leguminosa (não confundir com a Lathyrus cicera, que consigo partilha este nome), pertence à família das Fabáceas, inserindo-se, ainda no tipo fisionómico dos terófitos.^[3]

Esta espécie dá ainda pelos seguintes nomes comuns: arrelique^[1][3], chícharão^[1][3] e feijão-machadinha^[1][3]A semente ou grão apresenta-se dentro de uma vagem (fruto), é comestível e designa-se, também, pelo termo «chícharo».^[3][2]

A planta é difusamente cultivada para o consumo humano, na Ásia, na África Oriental e países mediterrâneoss da Europa. Tal como o grão-de-bico e o feijão, consome-se o chícharo cozido. Também é usado como suplemento ou reforço na alimentação de animais, a par com as favas, em períodos de reprodução ou de trabalho desgastante.^[4]

O chícharo é cultivado, apreciado e consumido em sopas, guisados, saladas e outros pratos salgados. Em Portugal, Alvaiázere, localidade e concelho no centro do país, é chamada "capital do chícharo".

Os chícharos são consumidos há quatro mil anos na Índia. Pobre em gorduras e com alto teor de fibras, o seu consumo contínuo pode entretanto produzir uma intoxicação denominada latirismo, que pode afetar tanto o homem como os animais, caracterizada por tremores, paraplegia e parestesias. Tal intoxicação, devida à presença de certos aminoácidos neurotóxicos, afetou a população espanhola durante a grande fome que se seguiu à Guerra Civil Espanhola.^[5]

• Kinako

Referências