Guinness Foreign Extra Stout

Guinness Foreign Extra Stout

Rótulo da garrafa de Guinness Foreign Extra Stout até 2005
Tipo	Stout
Teor alcoólico	7.5% (varia por região)
Fabricante	Diageo
Origem	Irlanda
Introduzida	1801
Cor	Vermelho rubi profundo
Sabor	Malte torrado, cerejas escuras, diacetil[1]
Ingrediente(s)	Grãos, água, lúpulo e levedura[2]
Variante(s)	Guinness Extra Smooth[3]
Website	Foreign Extra Stout

A Guinness Foreign Extra Stout (FES) é uma cerveja do tipo stout produzida pela Cervejaria Guinness, uma empresa cervejeira irlandesa pertencente à Diageo, uma multinacional de bebidas. Lançada pela primeira vez em 1801, a FES foi desenvolvida para exportação, sendo mais intensamente lupulada do que a Guinness Draught e a Extra Stout, o que lhe confere um sabor mais amargo,^[4] além de apresentar, geralmente, maior teor alcoólico (cerca de 7,5% teor alcoólico). O lúpulo extra funcionava como conservante natural para as longas viagens marítimas que a cerveja enfrentava.

A FES é a variante da Guinness mais encontrada na Ásia, África e Caribe, representando quase metade das vendas globais da marca. Em 2011, mais de quatro milhões de hectolitros da cerveja foram vendidos na África.^[5]

O extrato de sabor Guinness, um extrato de mosto desidratado e lupulado feito de malte de cevada e cevada torrada, é utilizado na produção da stout em mercados internacionais. O xarope é enviado da Irlanda e misturado, na proporção de 1:49, a uma cerveja pálida produzida localmente. Na maioria dos mercados externos, o extrato de sabor Guinness (GFE) é combinado com cerveja local para produzir a FES.

Na Nigéria, durante a década de 1960, a FES foi promovida com o slogan “te dá poder”. Entre 1999 e 2006, a campanha Michael Power [en] atualizou essa abordagem, sendo veiculada em toda a África.

A Guinness West India Porter, antecessora direta da Foreign Extra Stout, foi exportada pela primeira vez da Cervejaria St. James's Gate [en], em Dublin, em 1801.^[6] A cerveja foi criada para trabalhadores irlandeses imigrantes no Caribe.^[7] Era produzida apenas nos meses mais frios, entre outubro e abril, para minimizar a acidificação, sendo maturada em grandes tonéis de madeira por até dois anos, garantindo maior estabilidade ao produto final.^[8] Para suportar a longa viagem marítima, a cerveja era fabricada com lúpulo extra e maior teor alcoólico, que atuavam como conservantes naturais.^[6] Exportada em barris, era engarrafada localmente, reduzindo custos.^[9]

A receita de 1801 incluía 73% de malte pálido e 27% de malte marrom.^[10]

O primeiro carregamento registrado para os Estados Unidos ocorreu em 1817.^[9] Em 1827, a primeira exportação oficial para o continente africano chegou a Serra Leoa.^[11] A cerveja foi renomeada Foreign Extra Stout por volta de 1849.^[12] As primeiras exportações registradas para o Sudeste Asiático começaram na década de 1860.^[13]

No início do século XX, a FES representava cerca de 5% da produção total da Guinness, com dois terços destinados à Austrália e aos Estados Unidos, onde era amplamente usada como produto medicinal.^[6][8] A Austrália permaneceu o maior mercado de exportação até 1910, quando foi superada pelos Estados Unidos.^[6] Devido ao custo de importação, a FES era um produto premium, vendido pelo dobro do preço das stouts domésticas.^[6] A produção total atingiu 105.000 barris em 1912.^[8]

O comércio com os Estados Unidos foi interrompido com o início da Primeira Guerra Mundial e suspenso completamente com a Lei Seca.^[6] O produto não foi bem aceito quando retornou na década de 1930, pois os consumidores preferiam a Guinness Extra Stout, mais leve e barata.^[9] Após a interrupção das exportações durante a Segunda Guerra Mundial, a FES retornou aos EUA em 1956, mas sem sucesso, sendo retirada logo depois.^[14]

Antes de 1920, as vendas de exportação da Guinness eram majoritariamente para expatriados britânicos e irlandeses.^[9] A partir da década de 1920, isso mudou, e os primeiros a desenvolverem apreço pela bebida foram os chineses étnicos da Península Malaia.^[9] Em 1924, a empresa nomeou um vendedor global para promover as vendas entre populações locais.^[9]

Em 1939, logo após o início da Segunda Guerra Mundial, o Departamento de Guerra do Reino Unido comprou 500.000 garrafas de meio litro de FES para distribuição em hospitais.^[9]

Em 1951, as exportações totalizavam 90.000 barris, mas em 1964 cresceram para 300.000 barris.^[6] Em 1959, as vendas em Gana foram suficientes para a Guinness estabelecer uma empresa conjunta no país com a United Africa Company [en].^[15] Em 1962, a Nigéria tornou-se o maior mercado de exportação da Guinness, com cerca de 100.000 barris exportados anualmente.^[16] Isso levou a empresa a construir uma cervejaria em Ikeja, no oeste da Nigéria, a terceira da história da companhia.^[17] A cervejaria custou mais de £2 milhões, tinha capacidade de 150.000 barris e era 60% propriedade da Guinness Nigéria, 25% da United Africa Company, com o restante nas mãos de investidores nigerianos locais.^[16] Cervejarias foram construídas na Malásia (1965), Camarões (1970) e Gana (1971), enquanto licenças foram concedidas a outras empresas para produzir Guinness sob contrato em outros países africanos e nas Antilhas.^[18] Historicamente uma pequena proporção da produção da Guinness, foi o sucesso, especialmente na África, mas também na Ásia, que permitiu à FES crescer para uma marca de 4,5 milhões de hectolitros.^[19]

Um novo design de garrafa foi lançado na Malásia em 2005 e, posteriormente, implementado globalmente.^[20] Em 2013, a FES recebeu uma reformulação de embalagem na África e outros mercados selecionados, com tampa de folha dourada e novo rótulo.^[21]

A versão irlandesa da FES é produzida com malte pálido [en], 25% de cevada em flocos (para retenção de espuma e corpo) e 10% de cevada torrada, que confere à cerveja sua tonalidade escura.^[22] Utiliza as variedades de lúpulo amargo Galena, Nugget e Target [en], submetidas a um processo de extração isomerizada.^[22] A cerveja contém cerca de um terço mais lúpulo e quase o dobro de cevada torrada do que a Guinness Draught.^[23][24] A cerveja é carbonatada.^[19] Possui 47 unidades de amargor [en].^[23]

A Guinness utiliza uma variante ligeiramente diferente de sua levedura para fabricar a FES desde 1960.^[25] Ela apresenta floculação [en] extremamente baixa e produz níveis relativamente altos de diacetil na cerveja final.^[25] Muitas cervejarias consideram o diacetil um sabor indesejado, mas a Guinness o vê como um “sabor característico” da FES.^[25]

O extrato de sabor Guinness, um extrato de mosto desidratado e lupulado feito de malte de cevada e cevada torrada, é usado na produção da stout em mercados internacionais.^[9] O xarope é enviado da Irlanda, onde é adicionado na proporção de 1:49 a uma cerveja pálida produzida localmente.^[9] Anualmente, seis milhões de litros de GFE são produzidos usando 9.000 toneladas de cevada.^[26] Esse extrato de sabor foi criado por cientistas da empresa no início dos anos 1960.^[26] Em 2003, a produção do GFE foi transferida de St. James's Gate para a antiga cervejaria Cherry’s, em Mary Street, Waterford, mas em 2013 retornou a St. James's.^[26]

A FES é produzida em cervejarias controladas pela Diageo no Quênia, Tanzânia, Uganda e Seychelles.^[27] Além disso, é fabricada sob licença em 39 outros países.^[27][28] A Diageo possui acordos de produção com o Grupo Castel [en] para licenciar a fabricação e distribuição da Guinness na República Democrática do Congo, Gâmbia, Gabão, Costa do Marfim, Togo, Benin, Burkina Faso, Chade, Mali e Guiné.^[27]

A FES é a variante mais antiga da Guinness ainda disponível, embora seus ingredientes e métodos de produção tenham variado ao longo do tempo. Em 1824, tinha uma gravidade original [en] (OG) de 1082.^[9] Após um pico de força em 1840, quando a cerveja tinha uma OG de 1098, em 1860, foi reduzida ao padrão atual de cerca de 1075.^[9] Originalmente, era produzida com maltes pálido e marrom.^[9] O malte preto passou a ser usado a partir de 1819, substituindo completamente o malte marrom em 1828.^[9] Em 1883, a cerveja era feita com 85% de malte pálido, 10% de malte âmbar e 5% de malte torrado.^[9] A partir de 1929–1930, a Guinness substituiu o malte torrado por cevada torrada na produção.^[29] O malte âmbar continuou sendo usado na moagem até 1940.^[9] A cevada em flocos foi introduzida no início dos anos 1950, e a taxa de lupulagem foi reduzida.^[29]

Originalmente uma cerveja condicionada em garrafa, a FES é pasteurizada desde 1948 para garantir consistência de qualidade.^[9] Desde 1950, para recriar o perfil de sabor da FES condicionada em garrafa, a cerveja é produzida misturando FES fresca com 2% de FES envelhecida por até 100 dias, que desenvolveu alto teor de ácido lático.^[9] Finalmente, a cerveja é maturada na garrafa por 28 dias antes de ser distribuída.^[30]

A Foreign Extra Stout representa 45% das vendas totais da Guinness no mundo.^[5] Inicialmente exportada para expatriados britânicos e irlandeses, a cerveja passou a ser consumida por populações locais a partir da década de 1920. Uma versão com 7,5% de teor alcoólico é vendida na maior parte do mundo, embora variantes com menor teor sejam encontradas em alguns locais.

A cerveja está disponível em garrafas e latas.^[23]

Na África, o produto é vendido a um preço premium, até o dobro do valor de cervejas concorrentes.^[19][31] A FES é produzida em treze cervejarias na África.^[11]

A FES é fabricada e distribuída pela Guinness Nigéria [en].^[32][27] Entre 2012 e 2013, a Nigéria foi o maior mercado da Guinness em vendas.^[27]

A FES foi introduzida no mercado nigeriano por importação na década de 1940.^[33] A Guinness na Nigéria é feita com sorgo ou milho altamente torrados, provenientes de fontes locais.^[34] Algumas versões nigerianas também contêm trigo. A substituição do malte de cevada ocorreu em 1986, quando o governo nigeriano proibiu temporariamente a importação do grão.^[33] O uso de sorgo e milho continua por ser uma alternativa mais barata que a cevada, que precisa ser importada, e menos suscetível a flutuações da moeda local.^[35] As cervejarias nigerianas utilizam técnicas de fermentação de alta gravidade para fermentar sorgo e malte pálido até 1090 OG.^[9]

O escritor de cervejas Roger Protz [en] descreve o produto nigeriano como “marcadamente diferente” da versão irlandesa, sendo descrito como mais doce e pesado que a FES regular.^[36][37] A Diageo confirmou que os níveis de carbonatação são “diferentes” do produto fabricado na Irlanda.^[38]

A produção da FES ocorre na Cervejaria de Serra Leoa [en] desde outubro de 1967.^[39]

Em Gana, a FES é produzida em Kumasi pela Cervejarias Guinness Gana [en], controlada pelo Grupo Castel [en]. O GFE é misturado com uma lager de sorgo produzida localmente, mas difere da versão nigeriana por não conter trigo e ter maior proporção de cevada torrada. Em Gana, acredita-se que o produto tenha propriedades medicinais, fortalecendo o sangue e melhorando a circulação.^[40]

Em 2003, uma variante de 5,5% de teor alcoólico, levemente nitrogenada, chamada Guinness Extra Smooth, foi introduzida em Gana.^[9] Foi lançada na Nigéria em 2005, onde representa 5-10% das vendas da Guinness no país.^[19]

A Guinness detém 20% do mercado de cerveja em Camarões.^[41]

As vendas da Guinness no Sudeste Asiático totalizaram mais de £100 milhões em 2012-13.^[27] A FES (6,8% de teor alcoólico) é produzida e distribuída na Malásia pela Heineken Malásia Berhad [en].^[42] A variante malaia é distribuída na maior parte do Sudeste Asiático. O teor alcoólico foi reduzido de 8% para 6,8% em 2008, e posteriormente para 5,5% a partir de 2016, em resposta a mudanças na tributação de bebidas alcoólicas.^[43][44] A Malásia é o maior mercado asiático para a Guinness, onde, em 2012, a marca cresceu entre 10 e 15%.^[45][46] Em Singapura, a FES é produzida e distribuída pelas cervejarias Ásia-Pacífico.^[27] Na Indonésia, a Guinness é produzida com 4,9% de teor alcoólico pela PT Multi Bintang [en] (subsidiária das cervejarias Ásia-Pacífico [en]), e distribuída pela PT Dima Indonésia.^[27] Na China, pequenas quantidades de FES são vendidas, posicionadas como uma importação premium em bares sofisticados.^[19]

A FES foi vendida e depois retirada do Reino Unido em 1976 como Guinness XXX Extra Strong Stout; retornou em 1994, com o aumento do interesse por cerveja artesanal [en].^[9][47] A cerveja foi novamente retirada do mercado britânico, retornando em 2003 para atender à crescente diáspora africana.^[48] O mercado britânico é suprido com as variantes irlandesa e nigeriana da cerveja, esta última com vendas anuais de £2 milhões.^[49] As importações oficiais para os EUA foram retomadas em 2010, após o ressurgimento do interesse por cerveja artesanal; isso ocorreu após um período de importações cinzentas, principalmente para expatriados africanos e caribenhos.^[2][19]

Na década de 1960, a FES foi promovida na Nigéria como “te dá poder”, associando seu consumo a um aumento da potência sexual.^[16][50] Essa abordagem foi atualizada entre 1999 e 2006 com a campanha Michael Power [en], veiculada em todo o continente.^[31] A Guinness credita à campanha a liderança de 50% do mercado de cervejas na África em 2000, crescimento de volume de até 50% em alguns mercados, reconhecimento da marca de 95% e a duplicação das vendas da Guinness na África até 2003.^[31] Em 1999, a Saatchi & Saatchi [en] recebeu a responsabilidade global pelo marketing da marca FES.^[31] Em outubro de 2013, a BBDO assumiu a responsabilidade pelo marketing da Guinness na África.^[51] A Saatchi continua a promover a FES no resto do mundo.^[51] Desde 2008, a FES é a maior patrocinadora da Seleção Nigeriana de Futebol.^[52]

A cerveja é altamente classificada em sites de avaliação de cervejas [en].^[53][54] Garrett Oliver destaca suas qualidades refrescantes e “borda ácida distinta”.^[55] Por outro lado, foi criticada pelo jornalista britânico Tony Naylor por ser “mais sobre um calor açucarado e alcoólico” do que “sabor complexo”.^[56]

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