Croissant aux amandes
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| Categoria | Bolo de massa folhada, viennoiserie, croassã |
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| País | França |
 Receitas: Croissant aux amandes  Multimédia: Croissant aux amandes | |
Croissant aux amandes (significando "croassã com amêndoas", em francês) é um bolo tradicional da culinária da França, do tipo viennoiserie. É composto por um croassã recheado com frangipane (um creme tradicional da cozinha francesa que inclui amêndoas na sua composição) e coberto com amêndoas laminadas.[1]
Nas padarias e pastelarias da França, é frequentemente preparado a partir de croassãs simples que não tenham sido vendidos na véspera, como forma de os aproveitar e de não os deitar fora.[2][3] O recheio é colocado no croassã e este vai, em seguida, pela segunda vez ao forno, para ficar novamente estaladiço. É tradicionalmente consumido ao pequeno-almoço.[3]
Ver também
Referências
- ↑ https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croissants-aux-amandes-202638
- ↑ Marchon, Clémence (1 de mar. de 2023). «Croissant aux amandes et autres douceurs du jour d'après»
- ↑ a b «Croissant aux amandes - Restaurant Maison Pradier»