Cozinha comunitária

Cozinhas comunitárias ou cozinhas públicas são espaços de oferta de refeição gratuita ou de baixo custo para a população, em geral, vulnerável.^[1] No Brasil, são equipamentos públicos e sociais de segurança alimentar que oferecem refeições saudáveis e acessíveis, voltadas principalmente para populações em situação de vulnerabilidade. Essas cozinhas integram a política pública de combate à fome, atuando na garantia do direito à alimentação adequada e na promoção da inclusão social.^[1]

Há registro de cozinhas públicas, com o objetivo alimentação da população em geral, ou de um grupo específico, mesmo no Império Otomano, entre os séculos XIV ao XIX.^[2] A história da igreja católica também traz, através da caridade, a distribuição de alimento como uma prática historicamente relacionada à religião.^[3]

No Brasil, através de ações tomadas pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, a prática, que é comum na informalidade, estruturou-se como uma política social, fruto de ações integradas entre Governo e sociedade, e têm por objetivo promover intervenções que estimulem a superação da pobreza.^[4]

Tais Cozinhas, formalizadas por todo o território nacional, caracterizam-se pelo funcionamento em 5 dias da semana e pela produção mínima de 200 refeições por dia. ^[4]

As cozinhas comunitárias no Brasil operam em parceria com governos municipais, estaduais, organizações da sociedade civil e movimentos sociais, podendo ser geridas de forma pública, comunitária ou compartilhada. Estão vinculadas ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) e são reconhecidas como parte dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (EPSAN)^[5][6].

Com funções que vão além da alimentação, as cozinhas comunitárias contribuem para a economia solidária, fortalecem redes locais de produção e consumo, e promovem a educação alimentar^[7][8].

Iniciativas como o Programa Bom Prato (Pernambuco)^[9], o programa da Prefeitura de São Paulo^[10], e o projeto Bahia Sem Fome^[11] demonstram o avanço dessas políticas em diferentes esferas governamentais.

Além disso, iniciativas de movimentos sociais como as Cozinhas Solidárias, organizadas por grupos como o MTST, têm ampliado o alcance dessas ações em áreas urbanas periféricas^[12].

Durante emergências, como a pandemia de COVID-19, essas cozinhas forneceram assistência imediata à população em risco alimentar^[13].

Apesar de sua importância, muitos desses equipamentos enfrentam dificuldades, como a dependência de financiamento público contínuo, falta de infraestrutura e necessidade de institucionalização em políticas permanentes^[14][15].

• APAE (Tijuca).^[16]
• Associação de Moradores de Acari (Acari). ^[17]
• ATNUBI (Praça Seca).^[18]

• Cozinha Comunitária da Casa das Mulheres (Maré).^[19]
• Cozinha Comunitária da Frente Maré (Maré).^[20]
• Biblioteca da Casa Amarela (Anchieta).^[21]
• Boêmios da Vila Aliança (Vila Aliança).^[22]
• Casa Matos (Realengo).^[18]
• CB RIO/BEIRA RIO (Recreio).^[23]
• Centro Social Amigos da Nova Sepetiba (Nova Sepetiba).^[24]
• Congregação Mariana (Tanque).^[25]
• Cozinha Comunitária Alto da Cachamorra (Campo Grande).^[18]
• Cozinha Comunitária Bicuda no Prato (Irajá).^[18]
• Cozinha Comunitária Catumbi (Catumbi).^[26]
• Cozinha Comunitária Cosmos (Inhoaíba).^[27]

• Cozinha Comunitária Di Leontina (Ilha do Governador).^[18]
• Cozinha Comunitária Jacarezinho (Jacaré).^[28]
• Cozinha Comunitária Kwê Bororó (Saúde).^[18]
• Cozinha Comunitária Leonina Pereira Gomes (Mangueira).^[29]