Borjomi (água)

Borjomi

Tipo	Água mineral
Origem	Geórgia
Introduzida	1890
Website	borjomi.com

Borjomi (em georgiano: ბორჯომი) é uma marca de água mineral naturalmente gaseificada proveniente de nascentes no desfiladeiro de Borjomi [en], no centro da Geórgia. As nascentes artesianas do vale são alimentadas por água que filtra das geleiras que cobrem os picos das montanhas de Bakuriani, a altitudes de até 2.300 metros. A água sobe à superfície sem necessidade de bombeamento e é transportada por tubos para duas fábricas de engarrafamento na cidade de Borjomi.^[1]

As nascentes minerais do desfiladeiro de Borjomi eram conhecidas pelos habitantes locais há mais de mil anos, mas só ganharam maior reconhecimento no início do século XIX, quando o Exército Imperial Russo estacionado na região tomou conhecimento dos efeitos benéficos da água.^[1] Na década de 1890, Borjomi tornou-se famosa em todo o Império Russo, conquistou o favor da dinastia imperial russa dos Romanov e passou a ser engarrafada nas propriedades georgianas de Miguel Nikolaevich da Rússia. Após a Revolução Russa de 1917 e a subsequente invasão soviética da Geórgia, a empresa Borjomi foi nacionalizada, e a água tornou-se um dos principais produtos de exportação soviéticos.^[1]

Atualmente, Borjomi é produzida pela IDS Borjomi Georgia, parte da IDS Borjomi International. Em junho de 2022, a empresa controladora da IDS Borjomi International cedeu parte de suas ações ao governo da Geórgia [en] como parte de um acordo para cumprir as sanções internacionais durante a Guerra Russo-Ucraniana. Como resultado, o presidente do conselho de administração da IDS Borjomi International passou a ser um representante do governo georgiano.^[2][3]

Em 2005, a produção de Borjomi atingiu 200 milhões de garrafas. Em 2007, a empresa internacional de certificação Bureau Veritas concedeu à Borjomi o certificado internacional de segurança e qualidade de produção ISO 22000. Atualmente, Borjomi é exportada para 40 países.^[4]

O uso da água Borjomi tem sido sugerido por pesquisadores georgianos e russos para o tratamento complexo de várias doenças gastrointestinais e diabetes.^[5][6][7][8]

As nascentes minerais do desfiladeiro de Borjomi foram descobertas há mais de mil anos.^[1] Sete grandes "banheiras" de pedra descobertas por arqueólogos, datadas do início do século VII, atestam a disponibilidade e o uso das águas das nascentes, provavelmente para banhos.^[1] As nascentes foram abandonadas antes de serem redescobertas no início do século XIX.^[1] Naquela época, devido às guerras incessantes, Borjomi e seus arredores estavam despovoados e cobertos por florestas intransponíveis.^[9]

Em 1829, quando o Exército Imperial Russo do Regimento de Granadeiros da Gubernia de Querson foi destacado em Borjomi para operações (Guerra Russo-Turca) contra o Império Otomano, soldados russos encontraram nascentes minerais na margem direita do rio Borjomi. Intrigado pela descoberta, o comandante do regimento, coronel Pavel Popov, ordenou que as nascentes fossem limpas e que a água fosse engarrafada e transportada para a base militar. Popov, que sofria de uma doença estomacal, experimentou a água primeiro. Vendo resultados positivos, ordenou a construção de paredes de pedra ao redor da nascente e mandou construir uma casa de banhos nas proximidades, além de uma pequena casa para si mesmo.^[1] Em 1837, quando o regimento de Kherson foi substituído pelo regimento de granadeiros georgianos, seu médico, Amirov, examinou os componentes da água e seus efeitos, enviando os primeiros resultados da análise para São Petersburgo e Moscou.^[1] Em 1841, os efeitos curativos da água de Borjomi eram tão famosos que o vice-rei do czar russo no Cáucaso, Yevgeni Golovin, levou sua filha doente às nascentes para tratamento. Diante dos rápidos resultados do tratamento, ele nomeou a primeira nascente de Yekaterinsky (em russo: Екатерининский) em homenagem à sua filha Yekaterina e a segunda de Yevgeniyevsky (Евгеньевский) em homenagem a si mesmo.^[1]

Golovin também acelerou a transferência oficial das águas das autoridades militares para as civis.^[10] Em 1850, um parque de águas minerais foi aberto em Borjomi, e em 1854, as autoridades encomendaram a construção da primeira fábrica de engarrafamento. A água de Borjomi ganhou popularidade por seus efeitos curativos em todo o Império Russo, e o governo começou a construir palácios, parques, jardins públicos e hotéis para acomodar turistas e pacientes. O trajeto de Tiblíssi a Borjomi geralmente levava de 8 a 9 horas por faetontes, mas a nova ferrovia Mikhaylovo-Borjomi, construída em 1894, reduziu significativamente o tempo de viagem. Figuras renomadas como Anton Tchekhov, Piotr Ilitch Tchaikovski e membros da família real russa estavam entre os visitantes frequentes das nascentes.^[11] Naquela época, Borjomi rivalizava com spas europeus semelhantes, como Vichy, frequentados por turistas russos, o que rendeu a Borjomi a reputação de "o Vichy russo"^[10][12] e "a pérola do Cáucaso".^[13][14]

Em 1894, Miguel Nikolaevich da Rússia construiu uma fábrica de engarrafamento no parque de Borjomi, que operou até a década de 1950. Uma fábrica de vidro foi inaugurada em 1896. A renda da empresa de águas Borjomi contribuiu para a riqueza do filho e sucessor de Miguel, Nicolau Mikhailovich da Rússia, que era o mais rico de todos os grão-duques russos em 1914. Em 1854, foram produzidas 1.350 garrafas de água; em 1905, esse número chegou a 320.000, e em 1913, mais de 9 milhões de garrafas foram vendidas. Após o estabelecimento do poder soviético na Geórgia, Borjomi foi amplamente vendida na União Soviética e era apreciado por líderes soviéticos como Josef Stalin.^[1][15] A exploração do desfiladeiro de Borjomi foi realizada em 1927. Entre então e 1982, 57 poços de exploração (com profundidades variando de 18,4 a 1.502 metros) foram perfurados.^[16] Em 1961, 423.000 garrafas foram exportadas para 15 países, incluindo Estados Unidos, França e Áustria.^[1] Durante a existência da União Soviética, Borjomi foi reconhecida como a terceira marca mais conhecida da URSS, após o carro Volga e a companhia aérea Aeroflot.^[17] Na década de 1980, a produção anual de água Borjomi atingiu 400 milhões de garrafas.^[1] A produção diminuiu com o colapso da União Soviética e a estagnação econômica na República da Geórgia independente. Em 1995, o engarrafamento de Borjomi foi reiniciado pela Georgian Glass and Mineral Waters Company (GG&MW), que aumentou a produção em quarenta vezes.^[1] Segundo a empresa, 80% da Borjomi produzida naquele ano foi exportada, mais da metade para a Rússia.^[18] Apesar de bebidas falsificadas serem produzidas sob a marca Borjomi devido ao aumento da pirataria na década de 1990, a água Borjomi conseguiu recuperar sua reputação por volta de 2000 com uma campanha de embalagem distinta. A pirataria também diminuiu devido à crise financeira na Rússia em 1998.^[17]

Em maio de 2006, a Rússia proibiu as importações de águas minerais georgianas, declarando-as inseguras. A proibição foi suspensa após sete anos, em 2013.^[19] A Geórgia viu isso como uma tentativa de restringir o acesso ao mercado russo e transformar Borjomi em um peão no jogo de poder pós-soviético.^[20][21][22] Como resultado da proibição, a GG&MW perdeu 25 milhões de láris em 2006, mas a empresa declarou que a crise foi superada em 2008, com os volumes de vendas atingindo os níveis anteriores a 2006. As vendas e exportações de água mineral Borjomi caíram novamente entre 30-40% a partir de outubro de 2008 devido à Grande Recessão.^[23]

Borjomi é atualmente produzida pela IDS Borjomi Georgia, que faz parte da empresa internacional IDS Borjomi International, registrada em Curaçau. Em 13 de junho de 2022, a empresa controladora da IDS Borjomi International transferiu 7,73% das ações da empresa para o Governo da Geórgia gratuitamente. Como resultado, o presidente do conselho de administração da IDS Borjomi International passou a ser o representante do Governo da Geórgia.^[24][25][26]

Atualmente, a empresa produz três produtos no vale Borjomi-Bakuriani:^[27]

• Borjomi
• Likani
• Bakuriani

Borjomi é uma água de origem vulcânica com mais de 1.500 anos. Ela é impulsionada à superfície a partir de 1.500 metros abaixo do solo pela pressão natural de dióxido de carbono. Borjomi não esfria antes de chegar à superfície e emerge a uma temperatura de 38 a 41 °C.^[28] As nascentes de Borjomi estão localizadas na parte central da cordilheira Adjara-Imereti do Grande Cáucaso, a uma altitude de 760 a 920 metros acima do nível do mar. A profundidade média de cada um dos nove poços de nascente é de 1.200 a 1.500 metros.^[16]

Para preservar a composição mineral das nascentes, em 2006, o Ministério da Proteção Ambiental e Recursos Naturais da Geórgia aprovou um plano de produção para 2006–2031, estimando 561.000 litros por dia, o que permite o engarrafamento de mais de 1 milhão de garrafas por dia usando 10 poços no desfiladeiro de Borjomi. Os poços estão localizados em três lotes de exploração: Central (nas proximidades da cidade de Borjomi), Likani (na vila de Likani) e Vashlovani-Kvibisi (nas vilas Vashlovani e Kvibisi).^[16] A água recebida dos poços é transportada por um gasoduto de aço inoxidável de 25 km até duas fábricas de engarrafamento, onde é resfriada e engarrafada. A primeira fábrica especializa-se em engarrafamento de vidro, e a segunda em engarrafamento de politereftalato de etileno (PET).^[28]

A produção de água mineral e a economia turística associada em Borjomi e no Parque Nacional de Borjomi-Kharagauli representam 10% do comércio de exportação da Geórgia. A construção do oleoduto Bacu-Tiblíssi-Ceyhan próximo a Borjomi foi controversa devido a potenciais impactos ambientais e econômicos negativos na região.^[29]

Borjomi é comercializada em garrafas de vidro de 0,33 e 0,5 litro, garrafas de plástico de 0,5, 0,75, 1 e 1,25 litro, e em latas de alumínio de 0,33 litro. As garrafas de vidro e PET têm tampas de rosca. A cor esverdeada característica das garrafas de vidro (chamada em inglês de Georgian Green) é baseada em uma fórmula proprietária. Como outros produtos plásticos descartáveis, as garrafas de água usadas representam uma parte significativa do problema da poluição por plástico na Geórgia.^[30]

Em fevereiro de 2011, foi introduzida uma nova embalagem da água Borjomi com um visual "moderno", destacando o relevo da imagem de um cervo e o logotipo do fabricante no rótulo. No final de 2019, Borjomi adotou um novo design, seguindo tendências como simplicidade e minimalismo. As novas garrafas são mais modernas, apresentam a frase "água mineral georgiana" e incluem listras prateadas.^[31]

• 1907 SPA Grand Prix (Grande Prêmio)
• 1909 Kazan Grand Golden Medal (Medalha de Ouro)
• 1911 Dresden Diploma of Honour (Diploma de Honra)
• 1940 Tallinn Golden Medal (Medalha de Ouro)
• 1975 Budapeste Diploma of Honour, World Exhibition (Diploma de Honra, Exposição Mundial)
• 1998 Novosibirsk Golden Medal (Medalha de Ouro)
• 1996, 1997, 1998 São Petersburgo Golden Medal (Medalha de Ouro)

• Fotos do processo de engarrafamento de Borjomi
• Indicações para tratamento com água mineral Borjomi