Bolo de noiva

Bolo de Noiva
Bolo de noiva
CategoriaSobremesa
PaísBrasil
RegiãoPernambuco
Criador(es)Pernambuco
Receitas: Bolo de Noiva   Multimédia: Bolo de Noiva
Culinária do Brasil
Culinária por estado
Outros
Influências
Veja também

Bolo de noiva é artigo tradicional da culinária pernambucana.

Tendo como inspiração os bolos de frutas ingleses, foi adaptado pelas confeiteiras de Pernambuco[1].[2]

Patrimônio de Pernambuco

A partir de pesquisa histórica e informações culinárias, houve proposta de inclusão de sua receita como Patrimônio de Pernambuco feita pela professora de gastronomia Cristiane Boulitreau De Menezes Barros, da Faculdade de Culinária do SENAC, sendo aprovada pela Assembleia Legislativa do estado, através de Resolução nº 1.744/2021, de 1º de julho de 2021, publicada no Diario Oficial de Pernambuco.[3]

Ingredientes

Tendo como influência os bolos de frutas ingleses, o Bolo de Noiva Pernambucano leva, em sua composição, farinha de trigo, ovos, vinho tinto, ameixa e frutas cristalizadas, que lhe dão um aspecto escuro, semelhante a chocolate,[nota 1] e boa consistência.[5][6]

Notas

  1. ↑ Apesar da cor semelhante à do chocolate, e algumas receitas o adicionarem, o bolo de noiva tradicional não tem chocolate em sua composição.[4]

Referências

  1. ↑ Receitas Globo: Bolo de Noiva pernambucano
  2. ↑ A questão da tradição
  3. ↑ Bolo de noiva tem aprovada indicação como Patrimônio de Pernambuco
  4. ↑ «Bolo de Noiva Pernambucanno». Observatório do Patrimônio Gastronômico do Nordeste - SENAC. Consultado em 23 de setembro de 2025 
  5. ↑ SENAC: Bolo de Noiva Pernambucano na maratona de gigantes
  6. ↑ Bolo de noiva pernambucano
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