Bissulfito de potássio

Bissulfito de potássio
Nomes
Nome IUPAC	Potassium hydrogen sulfite
Outros nomes	Bissulfito de potássio, Solução de bissulfito de potássio, nonopotássico sal do ácido sulfuroso, sulfito monopotássico
Bissulfito de potássio Identificadores Número CAS 7773-03-7
Bissulfito de potássio Propriedades Fórmula química KHSO3 Massa molar 120.1561 g/mol Aparência Pó cristalino branco Solubilidade em água solúvel
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Hidrogeno sulfito de potássio ou bissulfito de potássio é um composto químico com a fórmula química KHSO₃. Usado durante a produção de bebidas alcoólicas como agente esterilizante. É um aditivo alimentar aprovado pela União Europeia e classificado como E228 (Número E)^[1].

Como aditivo alimentar, na legislação brasileira, apresenta um limite máximo de utilização de 0,03 g de por 100g ou 100mL como conservante em polpas e pures de vegetais^[2] e de 0,004 g (como SO₂) por 100g ou 100mL como conservante em bebidas não alcoólicas e não gaseificadas^[3].

É comercializado também na forma de solução que requer determinados cuidados^[4].

• Bissulfito de sódio