Biju

 Nota: Se procura o bolo de goma feito com massa de mandioca, veja beiju.

Biju, cavaco-chinês ou taboca é um biscoito doce brasileiro, crocante e quebradiço feito com uma massa seca de polvilho ou de farinha de trigo, ovos, etc. Preparada em formato tubular (como um cilindro), ou em formato circular (como um disco), com auxílio de uma prensa.

Embora brasileiros nordestinos costumem alegar que seja um doce regional, esta alegação é falsa, o doce sempre existiu por todo o país. São vendidos por vendedores ambulantes que anunciam sua presença com matracas improvisadas ou triângulos, e os acondicionam em latas ou em saquinhos plásticos tanto em grandes cidades, como São Paulo, quanto em pequenas cidades.[1]

Referências

  1. ↑ Antiga guloseima é vendida nas ruas de MossoróSodré, Leonardo. Jornal O Mossoroense. Mossoró-RN, 16 de julho de 2006.
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