Benzoato de cálcio
Benzoato de cálcio
| |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Nomes | |||||||||
| Nome IUPAC | calcium dibenzoate | ||||||||
| Outros nomes | E213 | ||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Página de dados suplementares | |||||||||
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. | ||||||||
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas | ||||||||
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM | ||||||||
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |||||||||
O benzoato de cálcio, um sal de cálcio do ácido benzoico, é conhecido sobretudo pela sua utilização como conservante alimentar (E213), já que possui propriedades antibacteriais e antifúngicas.
Consta da lista de aditivos aprovados pela União Europeia, embora possa ter efeitos menos desejáveis sobre o ser humano. Alguns desses efeitos já descritos incluem inibição das enzimas digestivas e depleção dos níveis do aminoácido glicina.
Dados químicos
Fórmula química
Anidro: C14H10CaO4
Monohidratado: C14H10CaO4 · H2O
Trihidratado: C14H10CaO4· 3 H2O
Fórmula estrutural
Anidro: 282.31u
Monohidratado: 300.32 u
Trihidratado: 336.36 u