Arroz Biro-Biro

Arroz Biro-Biro com linguiça na cachaça, ovo e couve crispy do Becco Gastronomia, restaurante de Poços de Caldas (MG), servido em abril de 2023.

Arroz Biro-Biro é um prato brasileiro de origem paulista, criado e típico da cidade de São Paulo. Desenvolvido no restaurante Rubaiyat, em São Paulo, é feito com arroz, ovos mexidos, batata palha e bacon. Recebeu esse nome em homenagem ao jogador de futebol Biro-Biro, conhecido por sua energia em campo e pelos longos cabelos loiros e cacheados.[1]

A receita surgiu na década de 1980 e se popularizou rapidamente nos restaurantes e churrascarias paulistas, tornando-se um acompanhamento tradicional para carnes grelhadas. Seu sucesso se deve à combinação de sabores e texturas, além da simplicidade e praticidade na preparação. Hoje, o prato é encontrado em diversos estabelecimentos em território nacional e continua sendo apreciado por muitas pessoas.[1][2][3]

Referências

  1. ↑ a b «Como fazer arroz biro-biro simples». Estadão. Consultado em 5 de fevereiro de 2025 
  2. ↑ «Arroz de Biro-Biro: uma delícia típica de São Paulo». Portal Agrolink. 17 de março de 2023. Consultado em 5 de fevereiro de 2025 
  3. ↑ «Gastronomia: Rodeio, a criadora do arroz Biro-Biro, faz 40 anos - 23/10/98». Folha de S.Paulo. Consultado em 5 de fevereiro de 2025 
Este artigo é emitido por Wikipédia. O texto é licenciado sob Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Termos adicionais podem ser aplicados aos arquivos de mídia.