Alergia à soja

Alergia à soja
Alergia à soja
	Blocos de tofu, preparados coagulando o leite de soja e pressionando para remover o excesso de água
Especialidade	Imunologia
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A alergia à soja é um tipo de alergia alimentar.^[1] É uma hipersensibilidade à ingestão de compostos da soja (Glycine max), causando uma reação exagerada do sistema imunológico, geralmente com sintomas físicos, como desconforto gastrointestinal, dificuldade respiratória ou reação cutânea.^[2]^[3] A soja está entre os oito alimentos mais comuns que induzem reações alérgicas em crianças e adultos.^[1] Tem uma prevalência de cerca de 0,3% na população em geral.^[2]

A alergia à soja é geralmente tratada com uma dieta de exclusão e evitação vigilante de alimentos que podem conter ingredientes de soja.^[4] A reação alérgica alimentar mais grave é a anafilaxia,^[4] que é uma emergência médica que requer atenção imediata e tratamento com epinefrina.^[4]

Referências

↑ ^a ^b Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, Jones SM, Sampson HA, et al. (dezembro de 2010). «Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Summary of the NIAID-Sponsored Expert Panel Report». J Allergy Clin Immunol. 126 (6): 1105–18. PMC 4241958. PMID 21134568. doi:10.1016/j.jaci.2010.10.008
↑ ^a ^b Katz Y, Gutierrez-Castrellon P, González MG, Rivas R, Lee BW, Alarcon P (junho de 2014). «A comprehensive review of sensitization and allergy to soy-based products». Clin Rev Allergy Immunol. 46 (3): 272–81. PMID 24425446. doi:10.1007/s12016-013-8404-9
↑ National Academies Of Sciences, Engineering; Health Medicine, Division; Food Nutrition, Board; Committee On Food Allergies: Global Burden, Causes; Oria, M. P.; Stallings (30 de novembro de 2016). Stallings, Virginia A.; Oria, Maria P., eds. Finding a Path to Safety in Food Allergy. Washington, D.C.: National Academies Press. ISBN 978-0-309-45031-7. PMID 28609025. doi:10.17226/23658
↑ ^a ^b ^c Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, Jones SM, Sampson HA, et al. (dezembro de 2010). «Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Summary of the NIAID-Sponsored Expert Panel Report». J Allergy Clin Immunol. 126 (6): 1105–18. PMC 4241958. PMID 21134568. doi:10.1016/j.jaci.2010.10.008

[boyce-1] Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, Jones SM, Sampson HA, et al. (dezembro de 2010). «Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Summary of the NIAID-Sponsored Expert Panel Report». J Allergy Clin Immunol. 126 (6): 1105–18. PMC 4241958. PMID 21134568. doi:10.1016/j.jaci.2010.10.008

[katz14-2] Katz Y, Gutierrez-Castrellon P, González MG, Rivas R, Lee BW, Alarcon P (junho de 2014). «A comprehensive review of sensitization and allergy to soy-based products». Clin Rev Allergy Immunol. 46 (3): 272–81. PMID 24425446. doi:10.1007/s12016-013-8404-9

[nap16-3] National Academies Of Sciences, Engineering; Health Medicine, Division; Food Nutrition, Board; Committee On Food Allergies: Global Burden, Causes; Oria, M. P.; Stallings (30 de novembro de 2016). Stallings, Virginia A.; Oria, Maria P., eds. Finding a Path to Safety in Food Allergy. Washington, D.C.: National Academies Press. ISBN 978-0-309-45031-7. PMID 28609025. doi:10.17226/23658

[boyce2-4] Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, Jones SM, Sampson HA, et al. (dezembro de 2010). «Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Summary of the NIAID-Sponsored Expert Panel Report». J Allergy Clin Immunol. 126 (6): 1105–18. PMC 4241958. PMID 21134568. doi:10.1016/j.jaci.2010.10.008

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