A Vaca que ri

La Vache qui rit
Outros nomes
A Vaca que ri
País de origem
Região
Fabricante
Groupe Bel (en)
Origem do leite
Pasteurizado
Sim

A Vaca que ri é uma marca registrada que designa uma mistura de queijos processados produzidos industrialmente, da empresa Fromageries Bel .

Registrada em 19 de abril de 1921, é uma marca de queijo cremoso é conhecida pela sua caixa redonda ilustrada que representa uma vaca risonha usando brincos feitos de caixas de A Vaca que ri. Conhecida em todo o mundo, também inspirou inúmeros meios de comunicação, principalmente cartunistas e artistas.[1]

Fabricação

O processo industrial para fazer queijo processado foi inventado por Fritz Stettler em1911.[2]

A Vaca que ri é feito de vários tipos de leite pasteurizado ou subprodutos de leite cru fresco ou maturado de indústrias de queijos conhecidas, como Emmental, Comté, Gouda e Cheddar, aos quais são adicionados leite desnatado, manteiga, queijos, proteínas do leite e aditivos: polifosfatos, citratos, difosfatos e fosfatos de sódio, sal.[3] O produto acabado não requer armazenamento refrigerado.

Histórico

Origem

Em 1865, Jules Bel fundou uma empresa de produção de Gruyère na pequena cidade de Orgelet, localizada na região de Jura, nas colinas dos Alpes franceses — uma área reconhecida pela excelência de seus produtos lácteos e queijos.

Após a Primeira Guerra Mundial, Léon Bel conheceu a família suíça Grafs, que havia atuado na importação de queijo fundido da Suíça para Jura durante o conflito. Impressionado com o potencial dessa inovação, Léon decidiu criar sua própria marca, contando com o apoio dos Grafs. Assim, em 1921, foi registrada a marca do queijo La Vache qui rit (A Vaca que ri).

Com o passar dos anos, a empresa — então denominada Grupo Bel — iniciou sua expansão internacional, começando pelo Reino Unido em 1929 e chegando à Bélgica em 1933. Durante a década de 1970, A Vaca que ri conquistou mercados na Europa Oriental, África, Oriente Médio e Estados Unidos. Na década de 1990, a expansão chegou à Ásia.

Atualmente, cerca de 10 milhões de triângulos de A Vaca que ri são vendidos diariamente em 136 países, tornando a marca a quarta maior do mundo. Suas 15 fábricas produzem o queijo para abastecer quatro continentes.[4]

A Vaca que ri é historicamente uma das primeiras marcas de queijos industrializados, surgida numa época em que esse setor ainda era amplamente artesanal ou de base agrícola. Inicialmente associada a um único produto, a marca evoluiu e tornou-se um nome "guarda-chuva", abrangendo hoje uma variedade de produtos.[5]

Evolução

Capa da partitura do foxtrote La Wachkyrie (1919).
Anúncio de Benjamin Rabier (1926).

O desenho da vaca que estampa a caixa foi feito como mascote para a unidade de trem de suprimentos da empresa durante a Primeira Guerra Mundial pelo ilustrador Benjamin Rabier e era chamado de "La Wachkyrie", um trocadilho com as Valquírias – figuras femininas da mitologia nórdica que decidiam o destino daqueles que vivem ou morrem em batalhas. A vaca no desenho original não era vermelha e não usava brincos. Rabier posteriormente editou o desenho para algo mais parecido com a imagem que prevalece hoje.

A Vaca que Ri agora é retratada como uma vaca vermelha e branca, com aparência jovial e quase sempre usando brincos que lembram as caixas redondas em que o queijo vem. As listras azuis e brancas ao redor da caixa datam de 1955. Desde 1976, ambas as caixas de brincos são mostradas com a parte superior visível. Antes disso, uma etiqueta mostrava a parte superior e a outra, a parte inferior.

Notoriedade

A Vaca que ri é atualmente uma das marcas registradas mais famosas da França: quase 87% dos franceses o conhecem.[6] É amplamente reconhecida em todo o mundo, onde geralmente tem um nome local com o mesmo significado:

Críticas

A imagem da Vaca que ri, que exibe os produtos da marca com um grande sorriso, é denunciada pela sua natureza contraditória entre a representação do animal com um objetivo de marketing e as suas condições de criação.[7] A essas práticas comerciais, dá-se o nome de "suicide food" (comida suicida).[8]

Referências

  1. ↑ Daniel Birck (6 novembro 2009). «La Vache qui rit». rfi.fr. Consultado em 11 novembro 2011 .
  2. ↑ Gerber, Walter no Dicionário histórico da Suíça
  3. ↑ «Fabrication / Composition». Bel Tchizbox. Consultado em 11 novembro 2011. Cópia arquivada em 18 agosto 2010 .
  4. ↑ «História – avacaqueri.pt». avacaqueri.pt. Consultado em 30 de setembro de 2025 
  5. ↑ «La Vache qui rit : gamme de produits» 
  6. ↑ «Bel et bien à votre service» (PDF)  |nome1= sem |sobrenome1= em Authors list (ajuda)
  7. ↑ à 15h00, Par Axelle Playoust-Braure Le 28 juillet 2022 (28 de julho de 2022). ««Suicide food», ce phénomène publicitaire qui fait dire aux animaux : «Mangez-moi !»». leparisien.fr (em francês). Consultado em 29 de julho de 2022 
  8. ↑ Mark KINGWELL (31 março 2008). «Charlie the Tuna, and other 'suicide food' fallacies.». REFORM (em inglês) 

Anexos

Bibliografia

  • Catherine Bonifassi, La Vache qui rit : sa vie, ses recettes, Michel Lafon, ISBN 2749905680
  • Gilles de Bure, C’est une vache, elle rit, Éditions Nicolas Chaudun, 2009 ISBN 978-2-350-39058-1
  • Benjamin Rabier : Gédéon, La vache qui rit et Cie, Christophe Vital (éd.), Somogy, 2009 ISBN 978-27572-0281-4
  • La Chevauchée de la vache qui rit, Guillaume Villemot et Vincent Vidal, Hoëbeke, 1991 ISBN 978-29052-9243-8
  • La Vache qui rit tire la langue à la Joconde, Michel Piquemal et Didier Millotte, du Mont, 2011, ISBN 978-2-915652-47-5
  • Michel Renaud avec la contribution de Gilbert Bonin, L'empire des frères Graf de Dole (Jura) ou les débuts de la crème de gruyère et du fromage fondu en France, 2019, 1 vol. (368 p.). ISBN 978-2-9542705-8-6)

Ligações externas

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