Associação Brasileira de Bares e Restaurantes

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) é uma entidade empresarial fundada em 1986, com o objetivo de representar e desenvolver o setor de alimentação fora do lar no Brasil^[1]. A organização está presente em todos os estados brasileiros e no Distrito Federal, por meio de seccionais e representações regionais, atendendo principalmente a micro e pequenas empresas do segmento.

A Abrasel foi criada em 1986, impulsionada por autoridades do setor turístico, com o objetivo de organizar os bares e restaurantes e integrá-los mais efetivamente ao desenvolvimento do turismo nacional^[2]. Inicialmente, a entidade teve uma atuação discreta, mas ganhou força a partir da década de 1990, com a expansão de suas seccionais e o fortalecimento de sua atuação institucional.

A entidade possui uma estrutura descentralizada, com seccionais em todos os estados e no Distrito Federal, além de representações regionais que atuam de forma autônoma, respeitando as particularidades locais. O mineiro Paulo Solmucci Júnior é engenheiro mecânico com MBA em Administração pela UFRJ e economista. Atualmente, ocupa o cargo de presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Antes de sua atuação na Abrasel, empreendeu por mais de duas décadas no setor de alimentação fora do lar com o Grupo Solmucci em Belo Horizonte^[3].

A Abrasel atua como interlocutora entre os empresários do setor e os poderes públicos, participando de debates legislativos e políticas públicas que impactam bares e restaurantes^[4]. Entre os temas abordados estão a regulamentação do trabalho intermitente^[5], a flexibilização da jornada de trabalho^[6] e a desburocratização do ambiente de negócios^[7].

Durante a pandemia de COVID-19, a entidade teve papel ativo na defesa dos interesses do setor, questionando medidas restritivas e buscando alternativas para manter os estabelecimentos em funcionamento. Em 2021, a Abrasel-SP entrou com ação judicial contra o aumento do ICMS em São Paulo, alegando que a medida era ilegal e prejudicial aos empresários^[8].

O setor de alimentação fora do lar é um dos grandes empregadores no Brasil, com forte presença de micro e pequenas empresas. Segundo dados da Abrasel, existem aproximadamente 1,2 milhão de estabelecimentos no país, que empregam cerca de 6 milhões de pessoas. O setor representa 2,7% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional e está presente em todos os 5.570 municípios brasileiros.

A Abrasel promove diversos eventos e iniciativas para fomentar o setor, como:

• Brasil Sabor: festival gastronômico que destaca a diversidade da culinária brasileira.
• Bar em Bar: evento que celebra a cultura dos bares e a gastronomia de boteco.
• O Quilo é Nosso: campanha que valoriza os restaurantes por quilo.
• Congresso Nacional Abrasel: encontro que reúne empresários e especialistas para discutir tendências e desafios do setor.
• Semana da Alimentação Fora do Lar
• Encontros Nacionais Abrasel

Além disso, a entidade publica a revista Bares e Restaurantes, com reportagens e análises sobre o mercado.

Em 2015, a Abrasel lançou o manifesto A partir das ruas, simplifica Brasil, propondo medidas para desburocratizar o ambiente de negócios e incentivar o empreendedorismo local. O documento defende a valorização dos espaços públicos e a simplificação de processos para abertura e manutenção de estabelecimentos.

A entidade mantém canais de comunicação diversos, como a revista Bares e Restaurantes, boletins informativos, podcasts e presença ativa nas redes sociais, com o objetivo de disseminar informações relevantes e promover o setor de alimentação fora do lar.

Referências

• «Página oficial» 
• Revista oficial