Ácido peracético

Ácido Peracetico
Nomes
Outros nomes	Peroxyacetic acid Acetic peroxide Acetyl hydroperoxide Proxitane
Ácido peracético Identificadores Abreviação PAA Número CAS 79-21-0 PubChem 6585 ChemSpider 6336 KEGG D03467 Número RTECS SD8750000 SMILES   CC(=O)OO InChI   InChI=1/C2H4O3/c1-2(3)5-4/h4H,1H3 Key:KFSLWBXXFJQRDL-UHFFFAOYAD
Ácido peracético Propriedades Fórmula química C2H4O3 Massa molar 76.05 g/mol Aparência Colorless liquid Densidade 1.0375 g/mL Ponto de fusão 0 °C, 273 K, 32 °F Ponto de ebulição 105 °C, 378 K, 221 °F Acidez (pKa) 8.2 Índice de refracção (nD) 1.3974 (589 nm, 20 °C)[1] Viscosidade 3.280 cP
Ácido peracético Riscos associados Classificação UE Oxidante (O) Corrosivo (C) Perigoso para o meio ambiente (N) NFPA 704 2 3 2   Frases R R8 R5 R11 R25 R34 Frases S S1/2 Predefinição:S3/7 S14 S36/37/39 S45 S61
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O ácido peracético é uma mistura em equilíbrio de peróxido de hidrogênio, ácido acético e água. É um líquido incolor levemente amarelado e de odor semelhante ao vinagre. No Brasil, foi incluído como desinfetante/esterilizante pela Portaria nº 15 de 23/08/1988 da ANVISA e foi reconhecido como princípio ativo autorizado pelo Ministério da Saúde. ^[2] Ele mantém suas propriedades em presença de matéria orgânica, sendo recomendado como substituto ao uso do glutaraldeído 2% e do hipoclorito 1%. ^[2]

• Desinfecção de equipamentos: como para dialisadores usados na hemodiálise. Para esse caso, a esterilização pelo ácido peracético é o método mais utilizado atualmente, pois tem alta eficácia e baixo custo. ^[3]. Esse emprego se deve ao fato de apresentar características esterilizantes, fungicidas, viricidas, bactericidas e esporicidas. ^[4]
• Inativação de microrganismos em água bruta: Em um estudo de Souza, J. e Daniel, L. ^[5], utilizou-se água bruta com microrganismos indicadores E. coli ATCC 11229, colifagos e Clostridium perfringens ATCC 13124, mostrando eficaz inativação desses microrganismos pelo ácido peracético.
• Desinfecção dos sistemas de produção animal: Estudos apontam que ácidos orgânicos, apesar de serem menos efetivos na presença de matéria orgânica, o ácido peracético foi o mais eficaz frente ao Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Este ácido foi muito efetivo também para Salmonella enteridis na ausência de matéria orgânica. Isso mostra que, precedido por limpeza criteriosa, o uso do ácido peracético é uma opção para desinfecção na avicultura orgânica. ^[2]
• Lavagem de vegetais minimamente processados.
• Sanitização de superfícies (o uso permitido pela legislação ainda está em análise pela Vigilância sanitária).

• Utilizados em laboratório: Vidro, porcelana, polietileno, polipropileno e teflon(r).
• Utilizados na indústria: PVC, polietileno e aço inoxidável.

Referências