Livro de receitas/Mandarinata

Existem várias maneiras de preparar:

• 1 litro de álcool fino --
• Cascas de 8 laranjas ou de 10 mexericas (só cascas);
• 1 kg de açúcar;
• 10 gotas de essência de baunilha.

Preparo:

1. Deixe de infusão no álcool as cascas de laranjas durante 10 dias, devendo mexer diariamente.
2. Feito isso, filtre e prepare uma calda, juntando a essência de baunilha.
3. Estando a calda fria, misture e torne a filtrar.
4. Use para a preparação recipiente de louça ou de vidro.